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As receitas rurais do período da Páscoa utilizam ingredientes tipicamente primaveris, como aspargos, dente-de-leão (conhecido como “dente de leão”), espinafre e cebolinha. A receita que oferecemos é uma entrada à base de “dente-de-leão” e ovos.
Porções: 4 persone
Ingredients
- 300 g dente de leão (dente de leão)
- 2 pequenas batatas
- 1 pequena cebola
- 4 ovos ovos cozidos de galinhas criadas ao ar livre
- pitada Sal
- pitada Pimenta
- 2 colheres de sopa Vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
Instructions
- Cozinhar as batatas em água salgada, descascá-las e cortá-las em fatias finas ainda quentes.
- Lavar bem a chicória da montanha, secar e picar.
- Descascar a cebola e picar finamente.
- Misturar bem todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta e marinar no vinagre e no azeite.
- Descascar os ovos cozidos, cortá-los ao meio e servir com a salada de dente de leão ao dente.
Notes
O dente de leão, que é rico em substâncias amargas, há muito tempo é uma erva medicinal reconhecida, que também ajuda contra problemas de fígado e bile. Em geral, o dente de leão tem efeito benéfico em todos os órgãos envolvidos na digestão, aumentando a secreção de sucos gástricos e estimulando o apetite.
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