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Esta ensalada griega de pepino es sencilla y está llena de sabores frescos y vibrantes. Es perfecta para servir como almuerzo o cena ligera o como guarnición. ¡Pruébala con pescado asado, mariscos, pollo o cualquier plato griego!
Sencilla y sabrosa
Esta ensalada es el ejemplo perfecto del dicho “menos es más”. Está hecha solo con pepinos, tomates, pimientos, feta y aceitunas. Incluso el aderezo es increíblemente simple con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y orégano fresco. A pesar de los pocos ingredientes, la ensalada está llena de sabor y es una de mis favoritas de todos los tiempos.
Un clásico
La ensalada griega es muy popular y es un excelente acompañamiento para muchos platos diferentes. Me gusta servirla sola como un almuerzo ligero, pero también es estupenda como acompañamiento con pescado o mariscos durante el verano. Mantengo esta ensalada muy centrada en el pepino, pero una ensalada griega clásica también lleva cebolla roja que omití, aunque puedes añadir un poco para más sabor y crocancia.
Favorita del verano
Como esta ensalada se basa en las tres verduras para la mayor parte de su sabor, sabe mejor en verano cuando todo está en temporada. Los tomates jugosos, los pepinos frescos maduros y los pimientos realmente hacen que esta ensalada brille.
Attrezzature
- Mandolina (opcional, para cortar los pepinos finamente y de manera uniforme)
Ingredientes
- 1 nr pepino rebanado finamente o picado
- 4 - 5 nr tomates medianos en rodajas o en cuartos
- 1 - 2 nr pimientos verdes sin semillas y picados o en rodajas
- 1 taza aceitunas enteras sin hueso o picadas
- 400 g queso feta cortado en cubos finos
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Vinagre de vino tinto
- 1 cucharada Orégano fresco finamente picado o 1-2 cucharaditas de orégano seco
- ¼ cucharadita Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Coloca la ensalada en un plato grande o mezcla todo en un bol grande de ensalada.
- Dependiendo de cómo la sirvas, corta las verduras en consecuencia. Normalmente, corto todo si la ensalada se sirve en capas en un plato y picado si se sirve en un bol.
- Coloca en capas el pepino, los tomates, los pimientos, las aceitunas y el queso feta en un plato o añade todo a un bol.
- En un bol separado o frascos, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano fresco picado y la pimienta molida.
- No añado sal al aderezo porque tanto las aceitunas como el feta son bastante saladas.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve.
