La achicoria loca, también conocida como achicoria salvaje, es un plato de la cocina ciociara. La achicoria silvestre se recolecta en varias partes de Italia, por lo que no es difícil preparar este sencillo plato bajo en calorías.

Radicchio loco o enloquecido

La achicoria loca, también llamada achicoria enloquecida, es un plato de la cocina ciociara. La achicoria silvestre se recoge en varias partes de Italia, por lo que no es difícil preparar este sencillo plato bajo en calorías.

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Plato: Contorno

Cocina: Italiana, Laziale

Porciones: persone

Ingredientes

1 Kg. radicchio salvaje
1 número pimiento picante
2 dientes ajo
4 cucharadas aceite de oliva
al gusto sal

Instrucciones

Lava y limpia cuidadosamente el radicchio.
Cocínalo en abundante agua ligeramente salada durante unos 45 minutos.
Escurre el radicchio cocido y exprímelo.
En una cacerola, vierte el aceite y sofríe los dientes de ajo, el pimiento chili y el radicchio, añadiendo una pizca de sal.
Mezcla y continúa cocinando durante unos 15 minutos. Sírvelo.