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Una receta veraniega procedente de Calabria: tomatitos rellenos a la calabresa. Una receta sabrosa de dificultad media con ingredientes fáciles de conseguir para deleitar el paladar. La receta de Mara Rèel.
Porciones: 6 persone
Ingredientes
- 1 Kg Tomates cherry
- 500 gr Pan rallado
- 100 gr Grana Padano
- 4 nr Patatas hervidas, de tamaño medio
- 3 nr Huevos
- qb Albahaca
- qb Pimienta negra
- qb Carne picada fresca
- 1 diente Ajo
Instrucciones
- Corta los tomates cherry a la mitad en sentido horizontal, si son demasiado pequeños, solo corta la parte superior.
- Sazona los tomates con sal y déjalos a un lado por 10 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
- Mezcla todos los ingredientes, incluyendo las patatas cocidas y machacadas anteriormente.
- Agrega hierbas (ajo, albahaca, pimienta) al gusto. La mezcla debe ser firme y suave al mismo tiempo. Añade un poco de leche si parece demasiado seca.
- En este momento, invierte los tomates para que escurran el agua de vegetación.
- Pincha los tomates con un palillo en dos o más partes.
- Llena los tomates con la mezcla sin que se salga mucho el relleno.
- Fríe en aceite de semillas caliente, con el lado del relleno hacia abajo.
- Deja unos minutos hasta que el relleno esté dorado. (Gira uno para comprobar la cocción).
- Gira cuidadosamente los tomates y fríe otros dos minutos.
- Retira y coloca sobre papel absorbente. Los tomates están listos.
