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Une salade copieuse et savoureuse. Avec la chaleur, voici une salade au goût frais, légère mais satisfaisante et facile à préparer. La laitue romaine croquante, les tomates cerises sucrées, les concombres croquants et les pêches juteuses offrent des saveurs fraîches et légères, tandis que des lanières de blanc de poulet grillé, d’avocat en dés et de fromage de chèvre élèvent la salade à un niveau supérieur.
Cette recette est flexible : ajoutez des noix grillées si vous le souhaitez, un œuf dur ou d’autres vinaigrettes comme une sauce ranch crémeuse ou un tahini au yaourt. En doublant la recette, vous pouvez également la servir comme plat principal pour un dîner printanier ou estival.
Ingrédients
Pour la salade
- 18 tranches poitrine de poulet grillée coupée en lanières
- 4 tranches lard fumé naturel
- 2 têtes laitue romaine coupée en lanières
- 1 tasse tomates cerises coupés en dés
- 2 unités pêches coupées en dés
- 1 unité concombre coupé en dés
- 1 unité avocat épluché, coupé en deux, sans noyau, coupé en dés
- 150 g feta émiettée
Pour la vinaigrette
- ¾ tasse huile d'olive
- ¼ tasse vinaigre de vin rouge
- ½ cuiller à café sel
- ¼ cuiller à café poivre noir frais moulu
- ½ cuiller à café origan sec
Instructions
- Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte et faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir le bacon puis l'émietter en morceaux de moitié de pouce.
- Préparer la vinaigrette : fouetter vigoureusement tous les ingrédients dans un petit bol.
- Ajouter la laitue, le poulet, le bacon, les pêches, le concombre, l'avocat et les tomates dans un grand bol et mélanger délicatement avec des pinces.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Terminer avec la feta émiettée.
- Conserver toute vinaigrette supplémentaire dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Servir immédiatement.
