Poivrons farcis d’été

Les poivrons farcis en été sont un plat coloré, savoureux et très méditerranéen, idéal quand arrivent à table les légumes les plus riches de la saison. Dans cette recette, les poivrons verts sont garnis d’un mélange savoureux à base d’aubergines, pommes de terre, tomates, olives, anchois, câpres, gruyère et herbes aromatiques.

Le résultat est une préparation au four simple mais complète, parfaite en plat principal ou en plat unique. La farce combine la douceur des légumes, la salinité des anchois et des câpres, le parfum de l’origan et du basilic et la note douce du fromage, qui rend l’ensemble plus riche et enveloppant.

Ces poivrons farcis sont bons juste sortis du four, mais ils sont aussi excellents tièdes ou froids. C’est pourquoi ils conviennent pour le déjeuner d’été, un dîner informel, un buffet ou une table préparée à l’avance. Le repos aide les saveurs à se mélanger et rend le plat encore plus équilibré.

Peperoni ripieni d’estate

Peperoni ripieni d’estate al forno con verdure, olive, acciughe, capperi e groviera: un piatto ricco e mediterraneo, perfetto da servire caldo, tiepido o freddo.

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Temps de préparation: 35 minutes minutes

Temps de cuisson: 1 heure heure

Temps total: 1 heure heure 35 minutes minutes

Type de plat: Pratos principais

Cuisine: Italiana

Chiave: Pimentão Verde, Receita passo a passo

Portions: 6 porzioni

Ingrédients

• 6 nr. Peperoni Verdi
• 150 gr. Formaggio Groviera
• 100 gr. Olive
• 40 gr. Prezzemolo
• 3 nr. Pomodori
• 2 nr. Patate
• 2 nr. Acciughe
• 1 nr. Melanzana
• q.b. Capperi
• q.b. Basilico
• q.b. Origano
• q.b. Olio D'oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Instructions

• Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a cubetti, salatela e lasciate che perda la sua acqua amara per mezz'ora.
• Tagliate a cubetti la groviera, raccoglieteli in una larga terrina insieme alle olive snocciolate e tagliate a fettine, al trito di prezzemolo e basilico, ai pomodori spellati, affettati e privati dei semi, alle patate sbucciate e tagliate a cubetti.
• Unite al composto i cubetti di melanzane lavati e asciugati, le acciughe diliscate, lavate e tritate e un cucchiaio di capperi lavati e dissalati.
• Mescolate, insaporite con origano, sale, pepe.
• Lavate i peperoni, levate il picciolo e tagliate la calotta superiore mettendola da parte.
• Con un coltellino affilato e un cucchiaino eliminate tutti i semi e riempiteli con il composto preparato.
• Irrorate con un filo d'olio e chiudete i peperoni con le loro calotte, magari fermandole con uno stecchino.
• Adagiateli in una teglia spennellata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
• Serviteli caldi oppure freddi.

Les poivrons farcis d’été sont une recette généreuse et parfumée, capable d’apporter à table toute la saveur des légumes de saison. La farce est riche mais bien équilibrée : les pommes de terre donnent de la consistance, l’aubergine ajoute de la douceur, les tomates de la fraîcheur, tandis que les olives, anchois et câpres offrent une note salée et prononcée. Vous pouvez les servir chauds, juste sortis du four, ou les laisser tiédir et les présenter à température ambiante. Ils sont aussi parfaits préparés quelques heures à l’avance, car la farce devient plus compacte et aromatique.

Pour les compléter, il suffit d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et de quelques feuilles de basilic frais. Accompagnés d’une simple salade ou de pain maison, ils deviennent un plat d’été complet, simple et très satisfaisant.