Coquilles Farcies à la Ricotta

Cette recette vient de la cuisine du Latium, qui est généralement très simple mais tout aussi savoureuse. Les ingrédients pour les “coquilles farcies à la ricotta” sont facilement trouvables. Par conséquent, cette recette est à la portée de tous, notamment grâce à sa simplicité d’exécution.

Conchiglie farcies à la ricotta

Cette recette vient de la cuisine du Latium, qui est généralement très simple mais tout aussi savoureuse. Les ingrédients pour les "coquilles farcies à la ricotta" sont facilement trouvables.

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Temps de préparation: 12 minutes minutes

Temps de cuisson: 18 minutes minutes

Temps total: 30 minutes minutes

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: Cuisine du Latium

Portions: 4 persone

Ingrédients

• 300 gr Conchiglie ridées
• 200 gr Ricotta de brebis, fraîche
• 200 gr Compote de tomate
• 100 gr Petits pois jeunes, égrenés
• 50 gr Pancetta
• 3 càs Huile d'olive extra vierge
• 1 càs Fenouil sauvage silvestre
• 60 gr Pecorino râpé
• sel Sel
• poivre Poivre

Instructions

• Cuire les conchiglie dans de l'eau salée bouillante.
• Égoutter jusqu'à ce qu'elles soient al dente et laisser refroidir dans de l'eau glacée pendant quelques minutes.
• Les remplir de ricotta salée et de poivre.
• Dans une casserole avec une cuillère d'huile, faire revenir la pancetta coupée en fines lanières.
• Ajouter la pulpe de tomate, les petits pois jeunes et le fenouil sauvage.
• Salé, poivré et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Mettre les conchiglie dans la casserole, laissez-les s'imprégner de saveur pendant une ou deux minutes.
• Disposer dans des assiettes individuelles, saupoudrer de pecorino et arroser d'un peu de l'huile restante. Servir immédiatement.