Coquilles Farcies à la Ricotta

Cette recette vient de la cuisine du Latium, qui est généralement très simple mais tout aussi savoureuse. Les ingrédients pour les “coquilles farcies à la ricotta” sont facilement trouvables. Par conséquent, cette recette est à la portée de tous, notamment grâce à sa simplicité d’exécution.

Conchiglie farcies à la ricotta

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Cette recette vient de la cuisine du Latium, qui est généralement très simple mais tout aussi savoureuse. Les ingrédients pour les "coquilles farcies à la ricotta" sont facilement trouvables.

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Temps de préparation 12 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 4 persone

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: Cuisine du Latium

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 300 gr Conchiglie ridées
• 200 gr Ricotta de brebis, fraîche
• 200 gr Compote de tomate
• 100 gr Petits pois jeunes, égrenés
• 50 gr Pancetta
• 3 càs Huile d'olive extra vierge
• 1 càs Fenouil sauvage silvestre
• 60 gr Pecorino râpé
• sel Sel
• poivre Poivre

Method

 

1. Cuire les conchiglie dans de l'eau salée bouillante.
2. Égoutter jusqu'à ce qu'elles soient al dente et laisser refroidir dans de l'eau glacée pendant quelques minutes.
3. Les remplir de ricotta salée et de poivre.
4. Dans une casserole avec une cuillère d'huile, faire revenir la pancetta coupée en fines lanières.
5. Ajouter la pulpe de tomate, les petits pois jeunes et le fenouil sauvage.
6. Salé, poivré et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Mettre les conchiglie dans la casserole, laissez-les s'imprégner de saveur pendant une ou deux minutes.
8. Disposer dans des assiettes individuelles, saupoudrer de pecorino et arroser d'un peu de l'huile restante. Servir immédiatement.