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Las recetas campesinas del Alto Adige, del período de Pascua, utilizan ingredientes típicamente primaverales, como los espárragos.
Porciones: 2 persone
Ingredientes
- ½ kg de espárragos
Para la salsa bolzanina
- 6 nr Huevos
- qb Sal
- qb Pimienta
- qb Aceite de oliva
- qb Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita Hierbas finas
Instrucciones
- Limpie los espárragos y póngalos en agua hirviendo con sal, azúcar, limón y mantequilla. Cocine durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, para la salsa bolzanina, hierva los huevos durante 8 minutos, pelearlos y triturarlos con un tenedor.
- Agregue sal, pimienta, aceite, vinagre, hierbas y mezcle.
- Servir con jamón cocido y papas al horno.
