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As receitas rurais do Alto Adige, do período da Páscoa, utilizam ingredientes tipicamente primaveris, como os aspargos.
Porções: 2 persone
Ingredients
- ½ kg de aspargos
Para o molho bolzanino
- 6 nr Ovos
- qb Sal
- qb Pimenta
- qb Azeite de oliva
- qb Vinagre de maçã
- 1 colher de chá Cebolinhas
Instructions
- Limpar os aspargos e colocá-los em água fervente com sal, açúcar, limão e manteiga. Cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, para o molho bolzanino, ferver os ovos por 8 minutos, descascá-los e amassar com um garfo.
- Adicionar sal, pimenta, azeite, vinagre, cebolinha e misturar.
- Servir com presunto cozido e batatas assadas.
