Œufs Farcis à la Lucanienne

Les “œufs farcis à la lucanienne” représentent un plat traditionnel. En particulier, les “œufs farcis” caractérisent l’entrée des jours de fête. C’est une recette simple et savoureuse qui ne demande pas beaucoup de temps.

Oeufs farcis à la lucana

Les « œufs farcis à la lucana » représentent un plat de la tradition lucanienne. En particulier, les « œufs farcis » caractérisent l'entrée des jours de fête.

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 15 minutes minutes

Temps total: 30 minutes minutes

Type de plat: Accompagnements

Cuisine: Cuisine lucanienne

Portions: 6 persone

Cost: €2

Ingrédients

• 6 nr Œufs
• qb Menthe sauvage sèche
• qb Huile d'olive extra vierge
• qb Sel une pincée
• qb Vinaigre peu

Instructions

Préparer les œufs durs

• Cuisiner les œufs frais de la ferme au bain-marie.
  
• Lorsqu'ils sont durs, les laisser refroidir en enlevant l'eau bouillante et en ajoutant de l'eau froide dans la casserole.
• Retirer la coquille des œufs. Les couper en deux.
• Dissocier le blanc d’œuf, qui sera utilisé comme contenant pour la garniture, du jaune d'œuf.

Garniture des œufs

• Mettre le jaune dans un bol. Ajouter un peu de sel, de menthe sèche, d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre. Mélanger avec une fourchette, en écrasant le jaune et en mélangeant les autres ingrédients.
• Remplir les œufs avec la préparation du remplissage.