Pâtes aux asperges sauvages
Bavette aux asperges sauvages, spaghetti ou farfalle pour ce plat principal simple…
Frittata aux Asperges Sauvages
Une recette rapide de printemps est la frittata aux asperges sauvages que…
Riz aux Haricots et Champignons
Une recette de la cuisine lucanienne, reconnue pour ses saveurs terreuses, authentiques…
Fusilli Lucani au Ragù, Raifort et Pecorino
Pour le Carnaval, il est traditionnel en Basilicate de préparer des fusilli…
Sanguinaccio doux lucanien
Le sanguinaccio est une crème au chocolat particulièrement douce, qui appartient à…
Frittole lucaniennes ou Grattons de porc
Les "frittole" ou grattons de porc ont une longue tradition dans plusieurs…
Bocconotti lucanes aux châtaignes
Les douceurs de Noël par excellence en Basilicate sont les "bocconotti" fourrés…
Gratin de Pommes de Terre, Haricots et Chou Frisé : “mbrugliatella”
Un gratin à base de légumes et de verdure, issu de l'ancienne…
Ciambotta lucane avec pommes de terre
La ciambotta est l'un des plats les plus connus de la tradition…
Agneau à la satrianese avec pommes de terre et poivrons cruschi
Un plat principal de viande de la vieille tradition lucanienne : l’agneau…
Œufs Farcis à la Lucanienne
Les "œufs farcis à la lucanienne" représentent un plat traditionnel. En particulier,…
Tagliatelles à l’Aglianico avec Agneau
Les tagliatelles à l'Aglianico avec agneau marient la tradition des pâtes maison…
