Os espargos têm um valor nutricional notável. Comer espargos durante o seu período de safra pode ajudar na saúde e no bem-estar geral. Os espargos são ricos em fibras e contêm um alto nível de folatos, cálcio, potássio e vitaminas A, C, E e K. Ricos em antioxidantes, estão entre os melhores vegetais e hortaliças úteis para neutralizar os radicais livres. Além disso, fornecem ao nosso corpo cromo, um mineral traço que melhora a capacidade do corpo de usar a insulina para transportar a glicose do fluxo sanguíneo para as células.
Os espargos são uma fonte particularmente rica de glutationa, um composto desintoxicante presente também em outros vegetais como couves, abacate e couves-de-bruxelas. É conhecido por ser utilizado no corpo para decompor agentes cancerígenos, compostos nocivos como os radicais livres que podem devastar nossos órgãos, danificando nossos corpos ao longo do tempo.
Excelente fonte de antioxidantes
Classificados entre as melhores frutas e vegetais, os espargos podem neutralizar os radicais livres que são prejudiciais para as células. Os antioxidantes fazem isso neutralizando os radicais livres ao doar um de seus elétrons, colocando um “pare” na reação contínua de “roubar” elétrons. Os antioxidantes são estáveis e a perda desse elétron em favor dos radicais livres não causa nenhum dano ao corpo: apenas melhora sua capacidade de combater os radicais livres. Esse processo também foi encontrado para ajudar a retardar o envelhecimento.
Potencialização do cérebro
Os espargos fornecem ácido fólico ao corpo, que funciona bem com a vitamina B12, comumente encontrada em carne, aves, peixe e laticínios. O folato é essencial para o funcionamento correto do cérebro. Nesse papel, o folato pode ajudar a combater o declínio do pensamento cognitivo. Segundo pesquisas, se não se consomem os valores diários recomendados de folato, o risco de desenvolver demência pode ser triplicado.
Diurético natural
Os espargos sempre foram conhecidos por aumentar a micção e podem até alterar o odor da urina. O aumento da micção é um produto do aumento dos níveis do aminoácido asparagina. Ajuda a liberar líquidos e sal em excesso no corpo, o que é um processo muito importante para aqueles que sofrem de edema, um problema em que o líquido se acumula nos tecidos do corpo. Os espargos podem ajudar a baixar a pressão arterial e combater doenças cardíacas.
