Aunque no existen criterios preestablecidos para determinar si un tipo de alimento es realmente “súper”, las huevos, en particular los orgánicos, son similares a otros alimentos considerados superalimentos porque son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Entonces, ¿por qué no han alcanzado el estatus de superalimento? Podría tener mucho que ver con su contenido de colesterol y las advertencias médicas de excluir los huevos de la dieta si se está en riesgo de enfermedades cardíacas. Pero estudios más recientes están demostrando que los huevos son, de hecho, una adición saludable a tu dieta.
Propiedades y beneficios de los huevos
- Un huevo grande tiene alrededor de 70 calorías y 6 gramos de proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas de alta calidad tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. Aunque contienen grasas saturadas y colesterol, también contienen grasas monoinsaturadas y, dependiendo del alimento con que se alimente a las gallinas, algunos huevos contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Los huevos también contienen pequeñas cantidades de vitaminas A, D, varias vitaminas del grupo B y minerales.
- No deseches las yemas de huevo. Aunque es cierto que casi toda la grasa y el colesterol se encuentran en la yema, aquí encontrarás vitaminas liposolubles como la vitamina A, colina y lecitina que estimulan el cerebro. Las yemas de huevo también contienen dos antioxidantes que protegen los ojos del daño de los rayos UV, la luteína y la zeaxantina.
- Pueden ayudarte a perder peso. Un desayuno rico en proteínas no solo es una excelente manera de comenzar el día, sino que también puede ayudar a minimizar la sensación de hambre durante el día. Un huevo grande es muy nutritivo. Los huevos son una excelente fuente proteica baja en calorías y altamente nutritiva que no requiere mucho tiempo para prepararse por la mañana y puede mantenerte saciado hasta la hora del almuerzo.
- Están cargados de vitaminas. Los huevos son ricos en vitaminas del grupo B que te ayudarán a mantener la piel, el cabello y las uñas saludables nutriendo tus células. Además de la vitamina B, son uno de los pocos alimentos que son una excelente fuente de vitamina D. Esto ayudará a tu cuerpo a absorber el calcio, a mantener altos los niveles de energía (especialmente en invierno) y a mantener los huesos fuertes.
- Los huevos enteros ayudan a mantener los músculos fuertes. Un estudio descubrió que cuando los participantes consumían la misma cantidad de proteína de huevos enteros o claras de huevo junto con otra fuente de grasa, los participantes tuvieron una recuperación muscular significativamente mejor después del ejercicio. Concluyeron que consumir un huevo entero en lugar de aislar diferentes partes fue beneficioso para el cuerpo. Dado que cada vez más se escucha que los alimentos integrales contienen más que solo los nutrientes conocidos, uno se pregunta qué otros “nutrientes” ocultos y combinaciones de nutrientes pueden estar en los alimentos y qué pueden hacer por nosotros.
- Mejoran tu sistema inmunológico. Otro nutriente presente en los huevos es el selenio. De hecho, un huevo contiene el 59 % de la ingesta diaria recomendada (IDR) de selenio, así como el 32 % de la IDR de vitamina A y el 14 % de la IDR de hierro. Todos estos son conocidos por fortalecer el sistema inmunológico, lo que hace que los huevos sean extremadamente útiles durante las estaciones frías.
- Un huevo al día puede mantener alejados a los especialistas en ojos. Los huevos son ricos en antioxidantes luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos de los rayos UV, eliminan los radicales libres dañinos y pueden ayudar a prevenir las cataratas y el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que puede llevar a la ceguera. Aunque estos dos antioxidantes se encuentran con frecuencia en verduras de hoja verde, estos nutrientes se absorben más fácilmente de una yema de huevo. De hecho, un estudio encontró que comer un huevo al día durante 5 semanas aumentó significativamente la cantidad de luteína y zeaxantina en los ojos, todo sin aumentar el colesterol, lo que significa que las personas mayores en riesgo tanto de degeneración macular como de enfermedades cardiovasculares pueden beneficiarse de un huevo al día.
- Son excelentes para aumentar volumen. Los huevos son ricos en proteínas. Dado que las proteínas son clave para construir músculo, los huevos son una excelente manera de ayudarte a ganar masa. Una alternativa excelente a otros proveedores de proteínas más populares, como las carnes rojas, los huevos son fáciles de cocinar y son ricos en proteínas de alta calidad.
- Pueden mejorar tu memoria. Como lo creas o no, los huevos pueden ayudar a mejorar tu memoria. Contienen colina, una sustancia similar a una vitamina que es difícil de encontrar en otros alimentos comunes. La colina no solo ayuda a metabolizar la grasa, sino que también puede ayudar a mantener la función y la memoria cerebral.
- Los huevos pueden ser útiles para las enfermedades cardiovasculares. Aquí hay un momento de nutrición “eh”. Mientras que siempre escuchamos que los huevos son malos para nuestro corazón, un estudio reciente y amplio encontró que comer aproximadamente un huevo al día podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
- Los huevos también son buenos para el medio ambiente. En comparación con otras fuentes de proteínas animales, los huevos tienen una huella de carbono mucho menor. Si esto es importante para ti, elige huevos de gallinas criadas al aire libre y verifica con qué alimento han sido alimentadas. Aunque su huella de carbono es relativamente baja, a las gallinas generalmente se les proporciona una gran cantidad de cereales y soja que causan altas emisiones.
