Die Rambutan ist eine Frucht der in Malaysia beheimateten Pflanze und eng mit der Litschi verwandt. Der Baum wird auf allen Inseln und in Südostasien angebaut. Die Rambutan-Frucht ist empfindlich und wird nicht gut verschickt. Die Frucht wird in vielen Rezepten verwendet und gilt als Heilpflanze, und die Samen liefern Öl für Kerzen und Seife. Die Früchte können in großen Supermärkten und online gekauft werden.
Der Rambutanbaum hat einen geraden Stamm, der von einer ausladenden Krone immergrüner Blätter gekrönt wird. Die Blätter sind zusammengesetzt und wachsen wechselständig gefiedert. Die unreifen Blätter sind behaart, wachsen mit ein bis vier Paaren von kleinen Blättchen und sind von oblonger bis elliptischer Form. Sie haben eine ledrige Konsistenz mit einer Färbung von gelbgrün bis dunkelgrün. Die Blüten sind klein, ohne Blütenblätter und haben behaarte Ähren.
Die Frucht ist von ovaler bis elliptischer Form mit Farben, die von rosa bis rot schattiert, leuchtend rot, dunkelrot, orange durchscheinend, braun und dunkelviolett variieren können. Das Fruchtfleisch ist von weiß bis rosa, durchsichtig und saftig mit einem leicht säuerlichen und süßen Geschmack und enthält flache längliche Samen.
Eigenschaften und Vorteile der Rambutan
- Die Nährstoffe im Rambutan umfassen die Vitamine Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin, Folsäure, A und C. Es enthält außerdem Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe.
- Die Rambutan-Frucht hat sich als wirksam bei einer Diät zur Gewichtsreduktion erwiesen und ihr Ballaststoffgehalt hilft, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten.
- Ihr Mineralstoffgehalt stärkt die Knochendichte, wodurch das Risiko für Osteoporose und andere altersbedingte Krankheiten verringert wird. Die B-Vitamine sind ein Katalysator bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in nutzbare Energie.
- Die im Frucht enthaltenen Antioxidantien hemmen die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Antioxidantien haben sich auch als förderlich für die Fruchtbarkeit erwiesen.
- Die Rambutan-Frucht wird in der chinesischen Medizin verwendet, um Fieber zu senken und es wurde festgestellt, dass sie entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.
Rambutan wird üblicherweise frisch verzehrt. Es kann als Dessert serviert werden, frisch oder gedünstet. Die Frucht kann zu Sirup und Konserven verarbeitet werden. Die Samen können geröstet werden, sollten aber nicht roh verzehrt werden, da sie möglicherweise giftig sind. Andere Verzehrmöglichkeiten für Rambutan sind als Zutat in Kuchen, Eissorten und Fruchteis; sie können auch einen erfrischenden Cocktail ergeben.
