Fusilli nach Foggia-Art mit Gemüse

Ein frisches und schmackhaftes erstes Gericht: Fusilli nach Foggia-Art. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden wenige Zutaten benötigt. Eine Pastaform namens “Fusilli” oder etwas Gleichwertiges und dann Gemüse, insbesondere Kartoffeln. Ein Gericht, das von Liebhabern von Produkten aus der Erde, das aus der vielfältigen apulischen Küche stammt, geschätzt wird.

Fusilli alla foggiana mit Gemüse

Ein frisches und schmackhaftes erstes Gericht: Fusilli alla foggiana. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden nur wenige Zutaten benötigt. Eine Pastaform namens "Fusilli" oder etwas Ähnliches und dann Gemüse.

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Vorbereitungszeit: 12 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 18 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten Minuten

Gericht: Erste Gänge

Küche: Apulische Küche

Portionen: 4 persone

Zutaten

• 300 gr Pasta fusilli
• 600 gr Kartoffeln nicht mehlartig
• 1 nr Sellerie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 500 gr Tomaten
• 20 gr Basilikum
• nach Geschmack Basilikum

Anleitungen

• Selleriestreifen entfernen. Dann unter Wasser abspülen und in Stücke von einigen Zentimetern Länge schneiden.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
• Die Tomaten waschen und in Fäden schneiden, die Kerne entfernen.
• Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Sellerie hinzufügen.
• Nach etwa zwei oder drei Minuten die Kartoffeln hinzufügen.
• Nach weiteren 3 Minuten die Pasta hinzufügen und bissfest kochen.
• Das Öl in eine Pfanne geben und den geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch bei hoher Hitze anbraten.
• Die Tomatenfilets hinzufügen. Mit Salz würzen und einige Minuten bei hoher Hitze kochen.
• Die al dente gekochte Pasta mit den Kartoffeln und Sellerie abgießen und alles in eine Servierschüssel geben.
• Die Soße und Basilikumstücke hinzufügen. Sofort servieren.