El nombre científico del rábano es Raphanus Sativus. Su forma es tan particular que suele utilizarse como decoración. Su toque de color en una buena ensalada tiene sin duda algo mágico desde el punto de vista cromático.
Los rábanos esconden grandes beneficios para nuestra salud, son ricos en nutrientes importantes como el potasio principalmente: 1 kilo de estos pequeños tubérculos contiene aproximadamente 233 mg, frente a 0,1 g de grasa. Además, junto con las patatas, contienen mucha agua, basta decir que, también en 1 kilo de producto, su cantidad es de 95,27 g.
Los beneficios de este superalimento se pueden obtener consumiendo no solo las raíces del rábano, sino también las flores, las hojas y las semillas.
Beneficios y propiedades de los rábanos
- Ricos en potasio, pero pobres en sodio, los rábanos ayudan a regular naturalmente la presión arterial, esencial para la salud del corazón. Los rábanos también son una buena fuente de antocianinas. Estos flavonoides no solo les dan a los rábanos su color rojo, sino que también ayudan a que nuestro corazón lata con fuerza.
- Los rábanos también son ricos en vitamina C – el 25% del valor diario recomendado en solo 100 gramos – por lo que son útiles para tu cuerpo cuando se trata de reducir la inflamación, reconstruir los vasos sanguíneos y mantener un sistema inmunológico sano.
- Los rábanos tienen propiedades anticongestivas, por lo que trabajan para eliminar el moco en exceso en los senos nasales y ayudarte a respirar más fácilmente.
- También son naturalmente refrescantes, un beneficio comúnmente utilizado en la medicina occidental para disminuir el exceso de calor corporal, como la fiebre.
- Los rábanos pueden ser muy buenos para el hígado y el estómago ya que actúan como un potente desintoxicante.
- Media taza de rábanos aporta casi el 15 por ciento de tu ingesta diaria de vitamina C. La vitamina C no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también ayuda a regular el metabolismo y es fundamental para el proceso del cuerpo de transformar grasa en energía utilizable. Los rábanos reducen la destrucción de los glóbulos rojos causada por la ictericia aumentando el aporte de oxígeno fresco a la sangre.
- Los rábanos funcionan bien como desinfectantes, por lo que comer más rábanos podría ayudarte a reducir las probabilidades de enfermarte en primer lugar.
- Los rábanos son ricos en fibras y fibra, por lo que ayudan a mantener en movimiento tu sistema digestivo.
- Como otras verduras crucíferas, los rábanos contienen compuestos que ayudan a eliminar sustancias cancerígenas y a prevenir el desarrollo de tumores.
- Los rábanos también tienen propiedades que los hacen útiles para tratar irritaciones cutáneas como picaduras de insectos, picaduras de abejas y acné.
- Los rabanitos son antipruriginosos (inhiben la picazón), por lo que puedes usarlos para calmar las picaduras de insectos y reducir la necesidad de rascarte.
- La vitamina C en los rabanitos, junto con el zinc y el fósforo, puede ayudarte a combatir la sequedad de la piel, el acné y las erupciones cutáneas. El alto contenido de agua en los rabanitos (y en otras frutas y verduras) también ayuda a hidratar la piel.
- La hidratación, sin embargo, beneficia algo más que la piel. Los rabanitos mantienen todo el cuerpo hidratado gracias a su alto contenido de agua.
- También puedes probar a frotar un trozo de rabanito crudo sobre la piel para aprovechar sus propiedades limpiadoras naturales.
- Los rabanitos son un agente antimicótico natural. El jugo de rabanito contiene enzimas que matan un hongo común que normalmente se encuentra en los seres humanos.
- Por su naturaleza, el rabanito es altamente diurético, lo que significa que puede aumentar notablemente la producción de orina. El jugo obtenido de esta valiosa hortaliza también trata inflamaciones y sensaciones de ardor que pueden sentirse tanto durante la digestión como al orinar, inhibiendo a la vez infecciones renales y del sistema inmunológico, contribuyendo así al tratamiento de diversas condiciones urinarias agravadas por un exceso de toxinas en el sistema.
- El rabanito sacia, aunque tiene pocas calorías, no contiene grasas y tiene un bajo contenido de carbohidratos. Esta característica se debe esencialmente a su no despreciable cantidad de agua en su interior, tanto que es una excelente opción dietética para quienes desean perder peso. Además, estos tubérculos son ricos en fibra y tienen un bajo índice glucémico, lo que significa un aumento en los movimientos intestinales regulares, aumentando a su vez la eficacia del metabolismo en cada proceso corporal en el que está involucrado.
- Los rabanitos son una ayuda valiosa en el control de la diabetes. Desde tiempos inmemoriales se sabe que los rabanitos tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que comer un rabanito no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Estas verduras también ayudan a regular la asimilación de los azúcares en la sangre, lo que significa que quienes sufren diabetes pueden comerlas sin problemas o temores.
- Los rabanitos son aliados de los riñones. Excelente diurético, limpiador y desinfectante, el rabanito ayuda en el cuidado de varios trastornos renales, limpiando las toxinas acumuladas en los riñones y en la sangre. Las propiedades desinfectantes de este tubérculo también protegen los riñones de posibles infecciones.
Cómo consumir los rabanitos
Los rabanitos están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año. Busca rabanitos de tamaño pequeño y mediano, firmes y sin imperfecciones. Sus hojas deben estar verdes y no marchitas. Las hojas de rabanito son un claro signo de frescura, así que, si es posible, compra las que estén sucias. Con los rabanitos, mientras más pequeños mejor, ya que los de gran tamaño pueden ser leñosos y pulposos.
No todos saben que de los rabanitos se puede comer casi todo. Gracias a su sabor “picante”, las hojas son el complemento ideal para la ensalada. Se combinan especialmente bien con higos y frutas más dulces, creando un agradable contraste de sabores que resulta delicioso desde el punto de vista organoléptico y deja en boca un retrogusto agradable y marcado. Las hojas de rabanito son erróneamente consideradas un desperdicio para tirar ya en la fase de recolección; también son excelentes secas o usadas para hacer infusiones calmantes y relajantes.
Al actuar sobre el sistema nervioso son capaces de desempeñar una función ansiolítica y antiespasmódica extremadamente útil para quienes atraviesan un período tumultuoso, caracterizado por presiones familiares o laborales, altos niveles de estrés o que tienen dificultades para dormir. Pero no es todo: los rabanitos no deben usarse solo de la forma habitual, partidos como es costumbre en la ensalada verde.
