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Una receta tradicional de la cocina friulana: frico con polenta verde. Es un plato bueno para todas las estaciones aunque el invierno es sin duda el período que más le favorece.
Frico con polenta verde
Una receta tradicional que proviene de la cocina friulana: frico con polenta verde. Es un plato bueno para todas las estaciones aunque el invierno es sin duda el período que más le conviene.
Ingredientes
Method
- Prepara la polenta
- Pon una olla con un litro y /4 de agua ligeramente salada al fuego y lleva a ebullición.
- Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta que la polenta esté lista (aproximadamente 45/50 minutos).
- Unos diez minutos antes de cocinar, añade las hierbas finamente picadas.
- Corta el queso en cubos.
- Sofríe la cebolla finamente en rodajas con mantequilla en una cacerola a fuego lento.
- Agrega el queso.
- Luego, sube el fuego y cocina hasta que se forme un pastel ligeramente quebradizo y dorado. No olvides remover con frecuencia.
- Retira la sartén con el frico del fuego.
- Vierte la polenta en un plato grande y vierte la mezcla de frico encima. Sirve caliente.
