Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Una receta sencilla pero muy sabrosa, proveniente de la típica cocina toscana: spaghetti alla buttera, cuya variante podría ser una pasta corta para platos de pasta (macarrones, rigatoni, penne rigate, etc.).
Porciones: 4 persone
Attrezzature
- Sartén antiadherente o cazo grande
- Rallador (para el pecorino)
- Cuenco de servicio (para mezclar o servir)
Ingredientes
- 400 gr Espaguetis
- 60 gr Carnaza de cerdo (guanciale) o tocino curado
- 30 gr Jamón crudo
- 1 diente Ajo
- 1 nr Pimiento chili
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 300 gr Pulpa de tomate
- 3 yemas Huevos
- q.b. Pecorino rallado
- q.b. Sal
Instrucciones
- En una cacerola, calienta el aceite, luego añade el ajo y el chili.
- Retira el ajo y añade la carne de cerdo y el jamón cortados en cubos.
- Sofríe hasta dorar a fuego medio.
- Añade la pulpa de tomate picada y salpimienta.
- Cocina la pasta. Escurre al dente y mezcla con la salsa.
- Sirve con un poco de pecorino rallado.
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