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El Makowiec se prepara con semillas de amapola y, según la tradición polaca, representan un signo de abundancia y fertilidad y por eso son símbolo de buena suerte. Para asegurarte un poco cada día, prepara el Makowiec también durante el año, para disfrutar por la mañana con un té caliente o con café.
Attrezzature
- Film transparente (para cubrir durante la fermentación)
- Cuchillo afilado (para recortar los bordes)
- Espátula de silicona (para extender el relleno de manera uniforme)
- Atomizador de azúcar (para azúcar glas o glaseado)
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 125 gr semillas de amapola
- 20 gr mitades de nuez
- 30 gr pasas
- 30 gr cáscaras de naranja confitada en cubos
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada miel
- 2 unidades huevos
- 200 gr azúcar glas
- 1 cucharada vodka
Ingredientes para la masa
- 200 gr harina 00
- 3 unidades huevos yema
- 10 gr levadura de cerveza
- 40 gr azúcar glas
- 100 ml leche
- 55 gr mantequilla
- 1 paquete vainilla en polvo
Instrucciones
Preparación de la masa
- Disolver la levadura en 25 ml de leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina.
- Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
- Luego, batir las yemas con el azúcar glas para obtener una crema.
- Agregar vainilla, harina, 75 ml de leche tibia, levadura y mantequilla (derretida y enfriada).
- Cuando se forme una masa lisa y elástica, cubrir con plástico y dejar crecer durante algunas horas.
Preparación del relleno
- Mientras tanto, preparar el relleno: primero, poner las semillas de amapola en un bol cubiertas con agua hirviendo y dejar reposar media hora.
- Tras escurrir y apretar, moler y agregar nueces trituradas, pasas, cubos de naranja confitada, mantequilla (derretida y enfriada) y vodka.
- Batir las yemas con el azúcar glas y a parte batir las claras a punto de nieve.
- Luego, mezclar todo para hacer el relleno.
Montaje
- Estirar la masa una vez levantada, luego cubrir con el relleno dejando un borde de unos centímetros.
- Enrollar y colocar en una bandeja con papel de hornear, con la costura hacia abajo.
- Cubrir con film transparente y dejar crecer por 30 minutos más.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
- Decorar al gusto con frutas confitadas, glaseado de azúcar y semillas de amapola.
