Makowiec, doce típico da Polônia

O Makowiec é preparado com sementes de papoula e, segundo a tradição polonesa, representam um sinal de abundância e fertilidade e por isso são símbolo de boa sorte. Para garantir um pouco todos os dias, prepare o Makowiec também ao longo do ano, para saborear de manhã com um chá quente ou café.

Makowiec, doce tradicional da Polônia

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O Makowiec é preparado com sementes de papoula e, segundo a tradição polaca, representam um sinal de abundância e fertilidade e por isso são símbolo de boa sorte. 

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Course: Doce

Cuisine: Polonesa

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

Ingredientes para o recheio

• 125 gr sementes de papoula
• 20 gr metades de noz
• 30 gr passas
• 30 gr lascas de laranja cristalizada
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de sopa mel
• 2 unidades ovos
• 200 gr açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa vodka

Ingredientes para a massa

• 200 gr farinha de trigo 00
• 3 unidades ovos gema
• 10 gr fermento de pão
• 40 gr açúcar de confeiteiro
• 100 ml leite
• 55 gr manteiga
• 1 pacote baunilha em pó

Equipment

• Bowls for mixing
• Work surface
• Rolling pin
• Cling film (to cover during rising)
• Baking tray
• Parchment paper
• Sharp knife (to trim edges)
• Spoon
• Silicone spatula (to spread the filling evenly)
• Sugar shaker (for powdered sugar or glaze)

Method

 

Preparo da massa

1. Dissolva o fermento em 25 ml de leite morno, uma colher de chá de açúcar e uma colher de sopa de farinha.
2. Cubra e deixe crescer por 15 minutos em local quente.
3. Depois, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro para obter um creme.

1. Adicione a baunilha, a farinha, 75 ml de leite morno, fermento e manteiga (derretida e resfriada).
2. Quando formar uma massa lisa e elástica, cubra com plástico filme e deixe crescer por algumas horas.

Preparo do recheio

1. Enquanto isso, prepare o recheio: primeiramente, coloque as sementes de papoula em uma tigela cobertas com água fervente e deixe repousar por meia hora.
2. Após escorrer e espremer, processe no liquidificador e adicione nozes trituradas, passas, cubos de laranja cristalizada, manteiga (derretida e resfriada) e vodka.
3. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e, separadamente, bata as claras em neve.
4. Depois, misture tudo para fazer o recheio.

Montagem

1. Abra a massa crescida e cubra com o recheio, deixando uma borda de alguns centímetros.
2. Enrole e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a costura para baixo.
3. Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
5. Decore a gosto com frutas cristalizadas, glacê de açúcar e sementes de papoula.