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O Makowiec é preparado com sementes de papoula e, segundo a tradição polonesa, representam um sinal de abundância e fertilidade e por isso são símbolo de boa sorte. Para garantir um pouco todos os dias, prepare o Makowiec também ao longo do ano, para saborear de manhã com um chá quente ou café.
Equipamento
- Cling film (to cover during rising)
- Sharp knife (to trim edges)
- Silicone spatula (to spread the filling evenly)
- Sugar shaker (for powdered sugar or glaze)
Ingredients
Ingredientes para o recheio
- 125 gr sementes de papoula
- 20 gr metades de noz
- 30 gr passas
- 30 gr lascas de laranja cristalizada
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa mel
- 2 unidades ovos
- 200 gr açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa vodka
Ingredientes para a massa
- 200 gr farinha de trigo 00
- 3 unidades ovos gema
- 10 gr fermento de pão
- 40 gr açúcar de confeiteiro
- 100 ml leite
- 55 gr manteiga
- 1 pacote baunilha em pó
Instructions
Preparo da massa
- Dissolva o fermento em 25 ml de leite morno, uma colher de chá de açúcar e uma colher de sopa de farinha.
- Cubra e deixe crescer por 15 minutos em local quente.
- Depois, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro para obter um creme.
- Adicione a baunilha, a farinha, 75 ml de leite morno, fermento e manteiga (derretida e resfriada).
- Quando formar uma massa lisa e elástica, cubra com plástico filme e deixe crescer por algumas horas.
Preparo do recheio
- Enquanto isso, prepare o recheio: primeiramente, coloque as sementes de papoula em uma tigela cobertas com água fervente e deixe repousar por meia hora.
- Após escorrer e espremer, processe no liquidificador e adicione nozes trituradas, passas, cubos de laranja cristalizada, manteiga (derretida e resfriada) e vodka.
- Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e, separadamente, bata as claras em neve.
- Depois, misture tudo para fazer o recheio.
Montagem
- Abra a massa crescida e cubra com o recheio, deixando uma borda de alguns centímetros.
- Enrole e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a costura para baixo.
- Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
- Decore a gosto com frutas cristalizadas, glacê de açúcar e sementes de papoula.
