Uma receita de verão que vem da Calábria: tomatinhos recheados à calabresa. Uma receita saborosa de dificuldade média com produtos fáceis de encontrar para deliciar o paladar. A receita de Mara Rèel.

Tomates-cereja Recheados à Calabresa

Uma receita saborosa de dificuldade média com produtos de consumo fácil para o deleite do paladar.

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Prep Time: 15

Cook Time: 25

Total Time: 40

Course: Contorno

Cuisine: Cozinha calabresa

Porções: persone

Author: Mara Rèel

Ingredients

1 Kg Tomates-cereja
500 gr Farinha de rosca
100 gr Grana Padano
4 nr Batatas cozidas, de tamanho médio
3 nr Ovos
qb Manjericão
qb Pimenta-do-reino
qb Carne moída fresca
1 dente Alho

Instructions

Corte os tomates-cereja ao meio na horizontal, se forem muito pequenos, corte apenas a parte superior.
Tempere os tomates com sal e deixe de lado por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Misture todos os ingredientes, incluindo as batatas cozidas e amassadas anteriormente.
Adicione temperos (alho, manjericão, pimenta) a gosto. A mistura deve ficar firme e macia ao mesmo tempo. Adicione um pouco de leite se parecer seco demais.
Neste momento, vire os tomates para escorrerem a água de vegetação.
Perfure-os com um palito em duas ou mais partes.
Recheie os tomates com a mistura, sem deixar escapar muito recheio.
Frite em óleo de sementes quente, com o lado do recheio para baixo.
Deixe por alguns minutos até que o recheio fique dourado. (Vire um para verificar o cozimento).
Vire cuidadosamente os tomates e frite por mais dois minutos.
Retire e coloque sobre papel absorvente. Os tomates estão prontos.