Les arachides (noisettes ou cacahuètes américaines) sont un superaliment qui se présente sous de nombreuses formes telles que le beurre de cacahuète, l’huile d’arachide et la farine d’arachide. Elles se qualifient de superfood car elles sont riches en nutriments, offrant des bienfaits pour la santé dans une portion très petite. Une portion d’arachides contient six fois plus de protéines qu’une portion de chou kale et huit fois plus de niacine.
Des études récentes ont montré que la consommation d’arachides ou de beurre de cacahuète aide à diminuer le risque de maladies chroniques.
Principaux bienfaits
Étant une culture importante cultivée dans le monde entier, les composés fonctionnels dans les arachides sont aussi abondants que les bénéfices. Les arachides sont riches en protéines, fibres, polyphénols, antioxydants, vitamines et minéraux. En outre, la recherche a découvert qu’elles sont une excellente source de composés tels que resvératrol, acides phénoliques, flavonoïdes e phytostérols qui bloquent l’absorption du cholestérol alimentaire.
Pour bien comprendre certains des bienfaits fonctionnels fournis par les arachides, nous allons cependant analyser certains de leurs composants :
- Protéines: avec plus de protéines que toute autre noix, les arachides fournissent l’équivalent nutritionnel de la viande et des œufs pour la croissance et la santé humaine. Mais contrairement aux protéines animales, elles contiennent des composants additionnels bénéfiques pour la santé tels que fibres et composants bioactifs uniques.
- Vitamines: les arachides contiennent une grande quantité de vitamines et sont une excellente source de niacine, qui aide le fonctionnement de l’appareil digestif, de la peau, des nerfs, en convertissant la nourriture en énergie et a démontré qu’elle aide à protéger contre la maladie d’Alzheimer et le déclin cognitif. Les arachides ont des niveaux élevés de niacine et sont une bonne source de vitamine E, deux nutriments connus depuis longtemps pour protéger contre Alzheimer et le déclin cognitif lié à l’âge. Les arachides sont une bonne source de vitamine E, qui peut aider à protéger contre les maladies coronariennes. La vitamine E est également considérée comme un nutriment difficile à obtenir, car il a été démontré que plus de 90 % des hommes et des femmes ne consomment pas la quantité quotidienne recommandée adéquate .
- Minéraux: la combinaison des minéraux présents dans les arachides a été associée à une réduction de l’inflammation et à un risque réduit de diabète de type II. Une étude de 2016 de l’Université de Harvard a démontré que remplacer une portion de protéines animales par une portion de protéines végétales comme les arachides et le beurre de cacahuète réduit significativement le risque de diabète de type 2. Une autre étude publiée dans le Journal of American Medical Association avait précédemment démontré que la consommation de beurre de cacahuète réduisait le risque de diabète de type 2 de 21 % chez les femmes.
- Arginine: un acide aminé qui détend les vaisseaux sanguins et est nécessaire pour maintenir en bonne santé le foie, la peau, les articulations et les muscles.
- Phytostérols: en plus de bloquer le cholestérol provenant de l’alimentation, des preuves émergentes montrent qu’ils pourraient également aider à réduire l’inflammation et à freiner la croissance de divers types de cancer (par exemple poumon, estomac, ovaire, prostate, côlon et sein).
- Antioxydants: les arachides ont une capacité antioxydante plus élevée que le thé vert et le vin rouge et, si elles sont consommées avec la peau, ce chiffre double en réalité.
- Flavonoïdes: on pense qu’un apport élevé en flavonoïdes protège contre les maladies cardiaques et le cancer par divers mécanismes.
