Goyave

La goyave est un membre de la famille des Myrtaceae, communément appelée famille du myrte. La plante a été introduite à Hawaï au début du XIXe siècle et est arrivée en Floride en 1847 où elle est devenue une culture commerciale en 1912 à Palma Sola. La goyave a été apportée dans les Indes orientales et à Guam par des colons espagnols et portugais.

On peut la trouver aujourd’hui dans tous les climats tropicaux du monde en croissance spontanée ; dans de nombreuses régions du monde et dans certains endroits, elle est désignée comme une mauvaise herbe nuisible sujette à l’éradication. La goyave est utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes et est riche en nutriments. Le fruit a un arôme fort, doux et musqué et peut être rond, ovale ou piriforme. Il a une peau jaune pâle avec des reflets rosés. La peau ou l’écorce intérieure a une texture granuleuse qui peut être blanche, jaune, rose intense ou rouge et est douce et juteuse. La pulpe centrale est de couleur plus foncée, juteuse et contient de nombreuses graines jaunes.

Les bienfaits de la Goyave

La goyave est riche en vitamines comprenant A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B4 (adénine ou choline). Le fruit contient également du calcium, du phosphore et du fer et est pauvre en calories, car un fruit contient entre trente-six et cinquante calories selon sa taille. D’autres substances bénéfiques présentes dans la goyave sont protéines, lipides et fibres brutes.

D’autres vitamines présentes sont la vitamine C ou acide ascorbique qui est essentielle pour maintenir et renforcer les tissus corporels en agissant comme catalyseur pour la production de collagène. La vitamine C est un facteur important dans la prévention du développement du cancer en renforçant le système immunitaire. La goyave contient également la vitamine B9 (acide folique), importante pour un système circulatoire sain et pour prévenir les maladies cardiovasculaires et l’anémie. L’acide folique aide au développement du système nerveux fœtal, favorisant ainsi une croissance saine.

Il y a plusieurs bienfaits pour la santé à ajouter la goyave à l’alimentation. Étant donné qu’elle contient de la vitamine A, le fruit maintient un système oculaire sain, prévenant le développement de la dégénérescence maculaire, de la cataracte et inversant la dégradation des tissus oculaires. Il est également riche en astringents qui aident à la santé bucco-dentaire en renforçant les tissus gingivaux et en inhibant la croissance des microbes.