Qui a dit qu’être intolérant au gluten condamnait à une alimentation peu savoureuse? Les restaurants Mama Eat, présents à Rome, Naples, Milan et bientôt aussi à Florence, proposent depuis longtemps un menu entier également en version Gluten Free.
Une solution qui plaît de plus en plus aux clients. Il suffit d’entrer dans leurs restaurants et de demander l’avis des convives. Avec un méga crocchè très croustillant et d’une dorure divine ou bien avec des aubergines bien savoureuses au goût envahissant, on oublie qu’on est cœliaque.
Chez MAMA EAT les produits sont toujours frais, authentiques et naturels, adaptés même aux palais les plus exigeants. Le menu est vraiment riche : on commence par les entrées et on arrive aux desserts.
La maladie cœliaque est une intolérance permanente au gluten, substance protéique contenue dans certains types de céréales telles que le blé, épeautre, kamut, orge, seigle, épeautre de printemps e triticale. À ce jour, le seul traitement efficace connu qui garantit à la personne cœliaque un parfait état de santé est un régime permanent sans gluten. La nécessité de consommer des aliments spécifiques et l’impossibilité de fréquenter restaurants, pizzerias et partager les aliments des non-cœliaques entraîne en fait une marginalisation des cœliaques et une exclusion de leur vie sociale.
C’est précisément de ce besoin réel qu’est née Mama Eat, où il y a des chefs spécialisés dans la cuisine sans gluten, qui ont appris à sublimer les saveurs et à choisir les ingrédients naturels nécessaires à la préparation de recettes qui préservent la santé des personnes cœliaques tout en ne renonçant pas au goût.
