Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Une recette traditionnelle de la cuisine piémontaise, simple à réaliser et savoureuse pour le palais. Le “flan de riz à la piémontaise” se sert avec la “finanziera” ou avec un ragoût de viande ou un sauté de veau.
Flan de riz à la piémonte
Une recette traditionnelle de la cuisine piémontaise, simple à réaliser et savoureuse pour le palais. Le "sformato di riso alla piemontese" doit être servi avec la "finanziera" ou avec un ragù de viande ou un ragoût de veau.
Ingrédients
Method
- Porter le lait à ébullition dans une casserole.
- Ajouter le riz et cuire à feu moyen, en remuant souvent.
- À la fin de la cuisson (environ 15-16 minutes), le riz doit avoir absorbé le lait.
- Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule rond avec trou central.
- Verser le riz dans un bol, ajouter le sel et le beurre et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Ajouter la noix de muscade, le Grana, le poivre et les trois jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au riz. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans le moule, lisser la surface et cuire au bain-marie, dans un four préchauffé à environ 180 degrés pendant 20 minutes.
- Sortir le sformato du four et laisser reposer 5 minutes.
- Démouler sur une assiette de service et verser la "finanziera" cuite séparément au centre.
- Servir.
Notes
Cette recette inclut également une autre recette appelée "finanziera", également piémontaise. En alternative, vous pouvez servir le plat avec du ragù de viande ou un ragoût de veau.
![](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.verdegusto.it%2Ffr%2Fricette%2Fflan-de-riz-a-la-piemontaise%2F&media=
https://www.verdegusto.it/wp-content/uploads/2023/04/Sformato-di-riso-alla-piemontese.jpg &description=Le "flan de riz à la piémontaise" se sert avec la "finanziera" ou avec un ragoût de viande ou un sauté de veau.){kind=link}