Um mordomo com livraria verde recebe os amantes do vinho na Cantina Costadoro de Bardolino, debruçada sobre a riviera veronense do Garda: é uma oliveira na entrada do pátio, que alguns estudiosos acreditam ter milhares de anos e ainda frutifica. São 3.500 as oliveiras incrustadas nas colinas ao redor da adega, para produzir o precioso azeite extravirgem DOP do Garda, que acompanha, à mesa, o saboroso condimento balsâmico Rosè extraído de vinagre branco.
Levar à máxima expressão as potencialidades do território é compromisso constante de Valentino Lonardi, filho de Giovanni – um dos pioneiros da fortuna do vinho Bardolino, em particular do Chiaretto Spumante método Charmat – à memória do qual é dedicado “G”, vinho tinto doce, intenso e harmonioso aos sentidos.
Da gama produtiva, destaco duas etiquetas distintivas da empresa. Costadoro é uma das raras adegas que ainda produzem o Novello: a flor do vinho, o prazer da juventude com aquele bouquet fragrante tão semelhante aos aromas da colheita recém-terminada. São motivos afetivos, antes mesmo que econômicos, pelos quais o proprietário continua a produzir Novello, com um processo simples e direto: colheita manual das uvas em caixas, esvaziamento para as cubas, maceração 100% sob dióxido de carbono e voilà, garrafas prontas a partir de novembro. Abri um Novello Costadoro com quatro anos da colheita e saboreei um agradável Bardolino!
A descontinuidade na continuidade está representada pela jovem filha Rachele que, além das inovações tecnológicas, realizou novas artes para as etiquetas com traços sóbrios, elegantes e diretos; com satisfação manifesta mostra sua criação Ariel, um Rosé frisante fresco e vibrante com notas florais. Escolheu um nome apropriado para este vinho: Ariel é o Arcanjo dotado de vigorosa energia feminina, sua beleza está ligada à natureza, à Mãe Terra e está cercado por uma aura cor-de-rosa. Uma garrafa que combina com as flores de pessegueiro e decora o almoço de Páscoa.
O estilo Costadoro forjado pelo circuito família-vinha-uva-vinho próprio, caracteriza as dezenove referências do Bardolino, do Novello Doc ao Clássico Broi até o Superior DOCG; os Rosés e Chiaretti, do Clássico ao Pink Diamond, até o Rosato Dry e aos Chiaretti Brut de Método Clássico e Método Charmat. Não faltam os Brancos, da Garganega em pureza ao Garda Cortese ao branco doce Polsà, até os espumantes Bianco brut Método Charmat e Método Clássico e o Dry Método Clássico. Completa a oferta a Grappa de Bardolino, etiqueta Lonardi.
Num lugar assim não pode faltar o Agriturismo, fórmula B&B com dez quartos, dois mini apartamentos, piscina e terraço panorâmico, gerido pela outra filha Valentina e pela mãe Mariangela. É um viewpoint imerso nas oliveiras, que da colina se debruça sobre o lago, para desfrutar da paisagem, clima, gentileza e delícias do Garda no café da manhã.
