Damasco

Damasco deriva de “albercoco” e é um fruto parente da cereja, ameixa, nectarina, pêssego e amêndoa. Sua origem está na Ásia Central.

O fruto é pequeno e de cor laranja dourado com casca aveludada e polpa seca. Tem um sabor suave e doce que pode ser descrito como almíscarado com um toque de acidez. O fruto madura no início do verão (antes da ameixeira e do pessegueiro) para inaugurar a temporada. O fruto é versátil. Pode ser utilizado em receitas de confeitaria ou transformado em compota.

As propriedades dos damascos

• Altamente nutritivos, os damascos contêm vitaminas C e A, fibras, cobre e potássio. Também contêm uma variedade de antioxidantes que são essenciais na prevenção de muitas doenças. Estes antioxidantes incluem quercetina, proantocianidinas, catequinas, epicatequinas, hidroxicinâmicos, ácido gálico, ácido cafeico, ácido cumárico, ácido ferúlico.
• Os antioxidantes nos damascos protegem as células dos danos causados pelos radicais livres porque contêm fitonutrientes flavonoides como as catequinas. Esta substância é essencial na prevenção da inflamação porque é um fator inibidor da ciclo-oxigenase, uma enzima que é parte crítica da inflamação. Este antioxidante é um catalisador na prevenção dos danos aos vasos sanguíneos causados pela inflamação.
• Ricos em vitamina A, os damascos são um fator de saúde ocular. Possuem nutrientes como carotenoides e xantofilas que protegem o olho dos danos relacionados à idade. Os damascos também contêm luteína que ajuda na saúde da retina. Além disso, os damascos têm retinol e beta caroteno, um fator na prevenção da degeneração macular. É também um auxílio para um sistema imunológico saudável e protege a pele.
• Os damascos são um fator em um sistema digestivo saudável. Seu alto teor de fibras é essencial no processo digestivo inferior. A fibra enche as fezes para ajudar os resíduos a passarem pelo intestino. Estimula os sucos gástricos e digestivos que ajudam na decomposição e absorção dos nutrientes. Ativa o movimento peristáltico do trato digestivo que ajuda a regular o movimento intestinal e é um fator importante na prevenção da constipação.
• Para a saúde do coração, os damascos são uma ótima adição à dieta. Ricos em vitamina C, potássio e fibras, podem baixar a pressão arterial, relaxar a tensão nos vasos sanguíneos e artérias e limpar o excesso de colesterol do revestimento do sistema circulatório. Esses fatores reduzem o esforço sobre o coração e ajudam a prevenir doenças cardíacas e derrames.