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Das Rezept Couscous Salat mit Spinat und Feta ist ein Wellness-Salatrezept, das voller Geschmack und Textur steckt. Es ist gesund, kräuterig und wirklich sättigend. Genießen Sie es als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage.
Dieser Spinatsalat mit Couscous enthält eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Er besteht aus frischen Spinatblättern, Kichererbsen, roten Zwiebeln, vielen frischen Kräutern und etwas Schärfe durch rote Chili. Dann gibt es cremigen Feta, knusprige Pistazien und wunderbar duftende Orangen. All diese echten Zutaten werden mit Perl-Couscous kombiniert, um eine wunderbar lebendige und sehr befriedigende Mahlzeit zu kreieren.
Es mag ein einfaches Rezept sein, aber dieser gesunde Salat ist nährstoffreich und schmeckt auch UNGLAUBLICH. Es ist die perfekte Beilage UND ausreichend nahrhaft, um eine eigenständige Mahlzeit zu sein. Außerdem ist er robust genug, um gut im Kühlschrank aufzubewahren. Dies macht es zu einem idealen Rezept für Lunchboxen oder um die Zubereitung des Abendessens zu erleichtern.
Was ist Perl-Couscous und wie unterscheidet er sich von traditionellem Couscous?
Wenn Sie es nicht kennen: Perl-Couscous, auch bekannt als israelischer Couscous oder Riesen-Couscous, ist eine Pastaart aus Hartweizengrieß. Er hat die Form kleiner runder Perlen und eine zähe Konsistenz. Ich würde sagen, es ist dem Gerstenkorn sehr ähnlich.
Beim Vergleich von Perl-Couscous mit traditionellem Couscous gibt es deutliche Unterschiede in Textur, Größe und Zubereitungsmethode. Während Perl-Couscous größere, rundere Körner hat, die eine zähere, kräftigere, pastaähnliche Textur bieten, hat normaler Couscous eine viel feinere Textur.
Außerdem wird Perl-Couscous vor dem Kochen geröstet, was ihm ein dezentes nussiges Aroma verleiht. Normaler Couscous hingegen wird mit heißem Wasser (oder Brühe) rehydriert, wodurch eine leichtere, fluffigere Textur entsteht.
Normaler Couscous wird häufig als Beilage oder als Basis für Eintöpfe und Tagines verwendet, während Perl-Couscous eine großartige Basis für Salate wie diesen ist.
Attrezzature
Zutaten
Per l'insalata
- 270 gr cous cous perlato
- ½ cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 450 ml brodo vegetale già pronto o preparato in quantità con un dado per brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 400 gr ceci scolati
- ½ Cipolla rossa
- ½ tazza foglie di menta fresca tritate finemente
- 15 gr coriandolo fresco tritato finemente (i gambi teneri possono essere inclusi)
- 60 gr spinaci novelli freschi
- 75 gr feta sbriciolata
- 30 gr pistacchi sgusciati
Per il condimento
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- ½ succo e scorza d'arancia
- 2 cucchiaini aceto di mele
- 1 nr peperoncino rosso privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
- ½ cucchiaino sale marino
- ⅓ cucchiaino Pepe nero appena macinato
Anleitungen
- Preparare: raccogli e prepara i tuoi ingredienti.
Cous cous
- Tostare il couscous crudo in olio extra vergine di oliva per circa 2-3 minuti.
- Quindi aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
- Mescolare di tanto in tanto mentre il couscous cuoce. Una volta che il couscous si sarà ammorbidito e avrà ancora un bel morso, toglietelo dal fuoco, tenetelo coperto e lasciatelo riposare per 5 minuti.
- Sgranarlo con una forchetta prima di versarlo in una ciotola capiente.
- Suggerimento: poiché tutte le marche variano, controlla le indicazioni sulla confezione per il tuo couscous essiccato.
Condimento per l'insalata
- Unire gli ingredienti del condimento per l'insalata ( olio extra vergine di oliva, succo d'arancia, scorza d'arancia, aceto di mele, peperoncino rosso, sale e pepe) in un vasetto.
- Chiudere il coperchio e agitate bene finché il condimento non sarà ben amalgamato.
- Consiglio: se non avete un barattolo, potete mescolare il condimento in una ciotolina con l'aiuto di una forchetta.
Condire il couscous
- Mentre il couscous è ancora caldo, aggiungere circa un terzo del condimento per l'insalata e lasciare che il couscous assorba i sapori.
- Aggiungere i ceci, la cipolla rossa, la menta e il coriandolo (fresco) al couscous e mescolare delicatamente.
- Quindi aggiungere gli spinaci, la feta sbriciolata, i pistacchi e il condimento rimanente e dare un'ultima mescolata.
Servire
- Potete servire subito come piatto principale oppure come contorno.
- In alternativa, porzionatela in contenitori o vasetti individuali a chiusura ermetica e conservatela in frigorifero per 3-4 giorni.
Notizen
Valori nutrizionali
Gesundheitliche Vorteile von Perl-Couscous
Perl-Couscous ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Besonders wenn Sie eine Vollkorn- oder Dreifarbenvariante mit zusätzlichen Zutaten wie Spinat wählen. Warum ist Ballaststoff so wichtig? Neben der Gesunderhaltung des Verdauungssystems spielt Ballaststoff auch eine Rolle bei:
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Förderung stabiler Blutzuckerwerte
- Reduzierung von Entzündungen
- Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper
- Förderung des Sättigungsgefühls und Gewichtskontrolle
Das heißt, über 90% von uns Erwachsenen in Deutschland nehmen einfach nicht genug Ballaststoffe in unserer Ernährung zu sich und könnten davon profitieren, ballaststoffreiche Lebensmittel wie Perl-Couscous in unsere Mahlzeiten einzubauen.
