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Una receta tradicional de la cocina friulana: frico con polenta verde. Es un plato bueno para todas las estaciones aunque el invierno es sin duda el período que más le favorece.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
- 400 gr Queso carnico pasta semidura, semivejecido
- 1 nr Cebolla pequeña
- 40 gr Mantequilla
Para la polenta
- 400 gr Harina de maíz para polenta para polenta
- 2 cucharadas Menta muy finamente picada picada muy fina
- qb Orégano
- qb Albahaca
- qb Perejil
- qb Salvia
- qb Sal
Instrucciones
- Prepara la polenta
- Pon una olla con un litro y /4 de agua ligeramente salada al fuego y lleva a ebullición.
- Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta que la polenta esté lista (aproximadamente 45/50 minutos).
- Unos diez minutos antes de cocinar, añade las hierbas finamente picadas.
- Corta el queso en cubos.
- Sofríe la cebolla finamente en rodajas con mantequilla en una cacerola a fuego lento.
- Agrega el queso.
- Luego, sube el fuego y cocina hasta que se forme un pastel ligeramente quebradizo y dorado. No olvides remover con frecuencia.
- Retira la sartén con el frico del fuego.
- Vierte la polenta en un plato grande y vierte la mezcla de frico encima. Sirve caliente.
