Una receta del Trentino: arroz con fresas y ortigas. Una combinación de sabores que realza los ingredientes individuales y fortalece su gusto. Un plato vegetariano para preparar para invitados especiales o para una cena romántica para dos.

Risotto con fresas y ortigas

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Una receta proveniente de Trentino: arroz con fresas y ortigas. Una combinación de sabores que realza los ingredientes individuales y refuerza su sabor.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 45

Raciones: 4 persone

Plato: Primeros platos

Cocina: cocina trentina

Ingredientes Equipo Method

Ingredientes

300 gr Arroz
100 gr Fresas
40 gr Ortigas limpias
1 dl Vino Blanco
40 gr Mantequilla
30 gr Queso Grana Padano rallado
1/2 nr Cebolla
9 dl Caldo de carne ligera
qb Sal
qb Pimienta

Equipo

Cazuela grande con tapa
Cazuela pequeña Para el caldo
Cazo
Cuchara de madera
Cuenco para servir
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Rallador (si se usa queso)
Cuchara de mango largo

Method

Lleva el caldo a ebullición.
Pasa las fresas por un colador y recoge el puré en un cuenco.
En un bol, sofríe la cebolla y las ortigas cortadas en trozos con diez gramos de mantequilla.
Agrega el arroz y las fresas y cocina durante dos minutos.
Evapora todo con el vino blanco y sigue cocinando el arroz, añadiendo caldo según sea necesario.
Cuando esté casi listo, añade la mantequilla para ligar, luego el queso.
Sirve el plato muy caliente con una pizca de pimienta (si quieres) y decora con las fresas restantes.