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Una receta con ingredientes súper nutritivos y sabrosos: alcachofas y queso Piave DOP de las Dolomitas de Belluno. Dos ingredientes que juntos combinan perfectamente y entregan un sabor único al paladar.

Formaggio alla griglia con crema di carciofi

Queso a la parrilla con crema de alcachofas

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Dos ingredientes que juntos se combinan muy bien y devuelven un sabor único al paladar.

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Raciones: 4 persone

Plato: Segundos platos

Cocina: cocina veneciana

Ingredientes Equipo Method Vídeo

Ingredientes

1 cuchara Crema para cocinar
1 unidad chalota
4 unidades alcachofas
600 g Queso Piave DOP Vecchio Selezione Oro
según se requiera Aceite
según se requiera sal
según se requiera pimienta

Equipo

Sartén antiadherente o parrilla (para el queso)
Cazo (para las alcachofas)
Batidora de inmersión (o batidora de mano)
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuchara
Espátula de silicona
Cuencos para salsa (para servir la crema)

Method

CREMA DE ALCACHOFAS

Lavar y picar finamente las alcachofas.
4 unidades alcachofas
En una sartén, sofreír la chalota en aceite caliente.
1 unidad chalota, según se requiera Aceite
Agregar las alcachofas y ajustar con sal y pimienta.
según se requiera sal, según se requiera pimienta, 4 unidades alcachofas
Continuar agregando crema y mezclar.
1 cuchara Crema
Transferir las alcachofas a la licuadora y triturar hasta obtener una crema.

PIAVE

Cortar el queso Piave DOP Vecchio Selezione Oro en rebanadas de aproximadamente 1.5/2 cm de grosor.
600 g Queso
Colóquelo en la parrilla caliente y cocine de ambos lados.