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Las crepes de radicchio trevigiano son muy sabrosas y no son muy complicadas de preparar. Un excelente primer plato para servir especialmente en eventos especiales.
Crepes de radicchio trevigiano
Las crepas de radicchio de Treviso son muy sabrosas y no demasiado complicadas de preparar. Un excelente primer plato para servir especialmente en eventos especiales.
Ingredientes
Equipo
Method
- Batir los huevos en un bol con 15 g de mantequilla y la harina tamizada con una pizca de sal
- Dejar reposar la masa durante 1 hora, cubierta con film transparente.
Preparar el relleno
- Saltear el radicchio cortado en tiras con las cebollinos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante unos 8-10 minutos hasta que el radicchio esté tierno.
Preparación de las crepes
- Cocinar en una sartén antiadherente como crepes.
- Rellenar las crepes con el radicchio, taleggio y crescenza en trozos.
- Doblar las crepes por la mitad y luego otra vez por la mitad.
- Colocarlas en una bandeja engrasada o con papel de horno.
- Agregar algunos copos de mantequilla y espolvorear con parmesano.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear a 180°C durante 7-8 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear unos 2 minutos más para gratinar.
