Polenta Ciociara

La polenta ciociara es un plato principal preparado sobre todo en algunas localidades del sur del Lacio, en Ciociaria, como Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. Si quieres un plato más elaborado, puedes optar por la polenta varesina.

Polenta Ciociara

La polenta ciociara es un primer plato preparado especialmente en algunas localidades del bajo Lazio, en Ciociaria, como Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. 

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Tiempo Total: 50 minutos minutos

Plato: Platos únicos

Cocina: Cocina laziale

Porciones: 6 persone

Attrezzature

• Olla grande y profunda (para la polenta)
• Cuchara de madera (esencial para remover la polenta)
• Sartén antiadherente (para la salsa o el condimento)
• Cubetas para mezclar
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Colador (opcional, si se blanquean verduras o carne)

Ingredientes

• 1500 gr Harina de maíz
• 60 gr Conserva de tomate
• 2 dientes ajo

Instrucciones

• Poner una olla grande con aproximadamente 5 litros de agua en fuego y llevar a ebullición.
• Agregar la harina poco a poco, mientras se mezcla.
• Cuando la mezcla esté espesa, retirarla del fuego, extenderla sobre una mesa y sazonar con la salsa preparada con ajo y conserva de tomate disuelta en agua.