Polenta Ciociara

A polenta ciociara é um prato principal preparado principalmente em algumas localidades do sul do Lácio, na Ciociaria, como Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. Se você quiser um prato mais elaborado, pode optar pela polenta varesina.

Polenta à moda da Ciociaria

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A Polenta à moda da Ciociaria é um prato principal preparado principalmente em algumas localidades do baixo Lácio, na Ciociaria, como Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. 

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Total Time 50 minutes mins

Servings: 6 persone

Course: Pratos únicos

Cuisine: Cozinha laziale

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

• 1500 gr Farinha de milho
• 60 gr Conserva de tomate
• 2 dentes alho

Equipment

• Panela grande e funda (para a polenta)
• Colher de madeira (essencial para mexer a polenta)
• Frigideira antiaderente (para o molho ou tempero)
• Tigelas para misturar
• Faca afiada
• Tábua de cortar
• Escorredor (opcional, se estiver branqueando legumes ou carne)

Method

 

1. Coloque uma panela funda com cerca de 5 litros de água no fogo e deixe ferver.
2. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.
3. Quando a mistura ficar firme, retire do fogo, espalhe sobre uma bancada e tempere com o molho preparado com alho e conserva de tomate dissolvida em água.