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Os tortelli de carnaval à milanesa fazem parte das receitas tradicionais da Lombardia. Fáceis de fazer, os tortelli enriquecem as sobremesas do período carnavalesco em Milão.
Porções: 4 persone
Attrezzature
Ingredients
- 300 gr Farinha tipo 0
- 100 gr Manteiga
- 60 gr Açúcar
- 8 nr Ovos
- 1 nr Limão Raspas
- pizzico Canela Em pó
- 1/2 colher de chá Fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro Uma pitada
- Azeite de oliva Abundante
- pizzico Sal
Instructions
- Coloque meia litro de água, a manteiga cortada em pedaços, o açúcar, as raspas de limão, a canela e uma pitada de sal em uma panela e aqueça.
- Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e junte a farinha, mexendo constantemente com uma colher de madeira para evitar grumos.
- Quando estiver bem misturado, devolva ao fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo vigorosamente até soltar em uma massa compacta das paredes.
- A massa deve ficar firme e lisa.
- Neste ponto, retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
- Misture os ovos, um por um, e o fermento em pó.
- Aqueça bastante óleo em uma frigideira ou fritadeira; quando estiver quente, mas não fervendo, coloque pequenas porções de massa e modele em bolinhas do tamanho de nozes pequenas.
- Frite até ficarem dourados por todos os lados, depois retire com uma escumadeira e escorra em papel absorption.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.
