A água do mar purificada representa hoje o substituto mais válido do sal de cozinha, pois mantém e até melhora o sabor dos alimentos, sem as contraindicações do sal comum. É rica em uma gama de minerais e oligoelementos, todos presentes naturalmente e facilmente assimiláveis pelo nosso organismo.
A água do mar é rica em sais minerais, e essa riqueza é uma vantagem não só para o sabor, mas também do ponto de vista da saúde. Graças à contribuição de mais sais minerais à nossa dieta, incluindo magnésio, cálcio, potássio, cromo, selênio e zinco, e graças à presença de menos sódio em percentual comparado ao sal de cozinha, nossos pratos serão mais saudáveis e completos.
A água do mar na cozinha
A água do mar na cozinha se presta a várias utilizações. Naturalmente, a mais imediata é seu uso no tratamento, conservação e cozimento de produtos do mar: seus pratos vão realmente saber a mar, como se fossem recém-pescados. Mas isso é apenas o começo: experimente cozinhar massas, arroz, cereais, hortaliças, verduras e carnes diluindo uma parte de água do mar em duas partes de água doce: você obterá resultados surpreendentes e mais saudáveis comparados à culinária tradicional.
Algumas padarias e pizzarias, sobretudo de inspiração napolitana, já adotaram a água do mar em suas massas, obtendo assim uma preparação mais leve e fácil de digerir. Como substituto da água salgada, devidamente diluída, é ideal para fazer caldos, marinadas, fumetos, bisques, purês e massas alimentícias. Use-a pura, no lugar da salmoura, para preparar conservas de peixes, verduras, hortaliças e legumes.
Muitos estudos consideram a água do mar o melhor suplemento natural disponível para o ser humano.
