Os pimentos são originários da América Central e do Sul e são cultivados há cerca de 9000 anos. Os pimentos, também chamados de pimentões doces ou pimentas, podem ser consumidos crus ou cozidos. Estão disponíveis em várias cores, como vermelho, amarelo, laranja e verde. Os pimentos têm uma pele externa brilhante que começa como um verde intenso e muda de tonalidade à medida que amadurece em vermelho, amarelo e laranja; algumas variedades raras amadurecem em branco, roxo, azul, marrom ou preto. Essas variedades de cor dependem do momento da colheita. Os mais comuns são os pimentos verdes que são os menos doces no sabor e têm um leve sabor amargo, assim como as variedades roxas. Os pimentos vermelhos, laranja e amarelos mais maduros têm um sabor doce e frutado.
São ricos em nutrientes e têm muitos benefícios para a saúde, podendo ser conservados na geladeira por cerca de uma semana, mas perderão alguns de seus nutrientes benéficos. Eles também representam um ingrediente principal na preparação de alguns molhos. Os pimentos são um alimento versátil que pode ser consumido cru, preparado de várias formas e utilizado como ingrediente em uma infinidade de receitas.
Os pimentos são baixos em calorias e excepcionalmente ricos em vitamina C e outros antioxidantes, o que os torna uma excelente adição a uma dieta saudável.
Propriedades e benefícios dos pimentos
- Um pimento tem o dobro da vitamina C de uma laranja. A vitamina C é um poderoso antioxidante que ajuda a liberar o corpo dos radicais livres e mantém a pele e os vasos sanguíneos saudáveis e fortes. A vitamina C nos pimentos também pode ajudar a prevenir a artrite ou a retardar a progressão da doença. Vitamina C: um pimento vermelho de tamanho médio fornece 169 por cento da ingestão diária de vitamina C, tornando-o uma das fontes alimentares mais ricas deste nutriente essencial.
- Os pimentos também fornecem beta-caroteno, um antioxidante que tem sido associado a um risco reduzido de doenças oculares como catarata (os pimentos vermelhos parecem ter níveis mais elevados do que outras cores). E, graças ao seu alto teor de água, os pimentos de todas as tonalidades são de alto volume e com poucas calorias
- Vitamina B6: a piridoxina é o tipo mais comum de vitamina B6, importante para a formação dos glóbulos vermelhos.
- Vitamina K1: uma forma de vitamina K, também conhecida como filoquinona, K1 é importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.
- Potássio: este mineral essencial pode melhorar a saúde do coração.
- Folato: o folato tem várias funções no seu corpo e uma ingestão adequada de folato é importante durante a gravidez.
- Vitamina E: um potente antioxidante é essencial para nervos e músculos saudáveis.
