A planta dos feijões verdes é originária das Américas e foi documentada no México, partes da América Central e regiões da América do Sul. Atualmente é um alimento básico em todo o mundo e é utilizado em inúmeras receitas e cozinhas étnicas, e também pode ser espremido.
O vegetal está listado como pertencente às famílias dos feijões e leguminosas, e corretamente porque estudos mostraram que os feijões verdes contêm vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas similares a feijões e leguminosas e são conhecidos por reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas.
Os feijões verdes são vagens de feijão tenras, firmes e alongadas que ainda não amadureceram. O cilindro contém feijões imaturos e os feijões verdes são cultivados em muitas variedades que variam de cor de tons de verde a amarelo. Podem ser divididos em dois grupos: feijões verdes que precisam de suporte e feijões verdes que crescem sem suporte.
Benefícios dos feijões verdes
Os feijões verdes são ricos em nutrientes que incluem as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) e B9 (ácido fólico), bem como as vitaminas A, C e K. Os minerais encontrados nos feijões verdes incluem cálcio , magnésio , potássio , fósforo, sódio e ferro . Outras substâncias benéficas contidas no vegetal são fibras e ácidos graxos.
Existem muitos benefícios para a saúde dos feijões verdes. Ricos em fibras, os feijões verdes são um excelente alimento para quem segue uma dieta para perder peso pois a fibra impede o desenvolvimento de gordura corporal. Também mantém um sistema digestivo saudável, engrossando as fezes e prevenindo a constipação. Seu rico conteúdo de clorofila reduz o risco de desenvolver câncer. Os flavonoides presentes nos feijões verdes ajudam a manter o sistema cardiovascular saudável e funcional.
Outros benefícios para a saúde dos feijões verdes incluem um sistema esquelético forte e saudável pois a vitamina K é essencial para a produção de cálcio e mantém a correta absorção dos minerais. Entre os muitos benefícios da vitamina C encontrada nos feijões verdes está o manutenção de um sistema imunológico forte e a manutenção da saúde da pele e dos cabelos. A sua vitamina A mantém um sistema ocular saudável e a presença de ácido fólico é benéfica para a saúde pré-natal.
