As sementes e o óleo de Sacha Inchi têm sido utilizados por milhares de anos na América do Sul e agora são reconhecidos em outros países pelo seu notável valor nutricional. As sementes de Sacha Inchi são ricas em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina E, vitamina A e fibras. As sementes de Sacha Inchi vêm das vagens internas da planta volúvel Plukenetia, uma planta perene que cresce como uma trepadeira. O fruto da planta cresce em uma vagem com 4-6 lóbulos. Dentro dos lóbulos distintos estão as sementes que servem para comer e para extrair óleo.
Como o cultivo de Sacha Inchi foi pouco conhecido em países fora do Peru, a demanda por sementes e óleos tem sido limitada aos locais que o usam para si mesmos e suas famílias. Agora que os principais varejistas mundiais estão começando a fornecer sementes de Sacha Inchi para os consumidores, a demanda superou a oferta disponível para venda.
Os peruanos locais estão começando a colaborar com a OxFam America e seus parceiros sul-americanos para ajudar os agricultores indígenas a encontrar terras adequadas e cultiváveis para cultivar Sacha Inchi como uma cultura comercial que pode trazer um crescimento econômico muito necessário aos agricultores empobrecidos. Isso ajudará muitas comunidades a prosperar e florescer, dando às pessoas tempo para desenvolver outras atividades dentro da comunidade, como tecelagem, sabonetes locais e souvenirs locais.
Benefícios e propriedades das sementes de sacha
- Estudos demonstraram que o Sacha Inchi é rico em ácidos graxos essenciais, tocoferóis (vitamina E) e carotenoides (vitamina A) e é umaexcelente fonte de promoção das substâncias fitoquímicas dentro do corpo.
- Dois dos ácidos graxos essenciais necessários para uma saúde ideal, o ácido linoleico e o ácido alfa-linolênico, não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos diretamente de alimentos de origem vegetal; esses ácidos graxos são usados para construir ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Esses ácidos graxos essenciais são necessários para ajudar o corpo a combater a inflamação, reduzir doenças cardíacas,reduzir os riscos de câncer e manter a funcionalidade normal da saúde dos órgãos. As sementes de Sacha Inchi são ricas nesses ácidos graxos essenciais.
- A vitamina E (tocoferol) é umimportante antioxidanteque pode ajudar o corpo a se proteger contra câncer, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas. O corpo humano não consegue sintetizar sua própria vitamina E e deve obtê-la ingerindo alimentos que contenham tocoferol. Óleos vegetais e sementes são uma fonte primária de vitamina E, e o Sacha Inchi é rico em vitamina E.
- Muitos de nós sabem que cenouras e outros alimentos amarelos e alaranjados, como gemas de ovos, são uma excelente fonte de vitamina A (carotenoides). E também as sementes e o óleo de Sacha Inchi são uma ótima fonte de vitamina A. Os carotenoides são úteis naprevenção de doenças ocularesalém de possuírem qualidades antioxidantes que ajudam a combater inflamações e reduzir o risco de muitas doenças. Para que os carotenoides funcionem de maneira ideal no corpo, eles devem ser consumidos com gorduras: as sementes de Sacha Inchi possuem ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6 incorporados em seu sistema de sementes, tornando essas sementes uma fonte valiosa de vitamina A.
- Além disso, as sementes de Sacha Inchi são muitoricas em proteínase são frequentemente moídas em um pó de fácil digestão.
Qual é o sabor das sementes de Sacha Inchi? Muitos consumidores afirmam que têm um sabor semelhante ao das sementes de soja torradas e foram descritas como amanteigadas e com sabor rico de nozes. Para preservar seus valores de ômega-3, as sementes de Sacha Inchi devem ser torradas em baixa temperatura, pois os ômega-3 são altamente sensíveis ao calor. Ao comprar esses produtos, certifique-se de ler os rótulos para garantir que as sementes não tenham sido excessivamente torradas, eliminando assim as enzimas vivas. Essas sementes de Sacha Inchi com baixa torrefação podem ser adequadas para uma dieta de alimentos crus.
