As bagas de sabugueiro são um alimento altamente nutritivo que contém muitos nutrientes benéficos. Sua casca grossa torna difícil mantê-las frescas e são comumente usadas secas, como extrato, em tinturas e em forma de pó. Na América do Norte, os povos nativos usavam as bagas de sabugueiro de várias maneiras. Os caules eram transformados em flautas e apitos e usados para acender fogo, e os caules menores eram usados como gravetos para acender o fogo. Eles esfregavam o interior de suas cestas de raiz de cedro com as bagas para torná-las impermeáveis. Os ramos eram usados para fazer os cabos das flechas.
Das muitas espécies conhecidas, apenas a planta do sabugueiro vermelho é tóxica e inclui caules, raízes, folhas e bagas, que podem causar náusea se ingeridas. As bagas variam em tamanho, desde pequenas até do tamanho de ervilhas partidas. O sabugueiro preto é de cor brilhante enquanto o sabugueiro azul tem uma tonalidade esfumada. A planta produz flores que vão do branco ao creme.
Cuidado com plantas semelhantes que são tóxicas
As bagas de sabugueiro têm diversas plantas semelhantes que podem ser extremamente venenosas. Aralia spinosa , comumente conhecido como bengala do diabo, tem bagas e flores que se parecem muito com o sabugueiro, mas essa planta tem espinhos enquanto a planta do sabugueiro não tem. A Phytolacca americana , comumente conhecida como pokeberries, cresce em longos cachos em forma de dedos, enquanto as bagas de sabugueiro crescem em cachos em forma de mão. Cicuta maculata não tem casca enquanto a planta do sabugueiro é lenhosa e tem casca; ambas têm folhas serrilhadas, mas as nervuras da cicuta aquática terminam em entalhes entre os dentes, enquanto as nervuras do sabugueiro terminam em ponta ou desaparecem antes de chegar à ponta. Os caules da cicuta aquática podem ser estriados e ter manchas roxas.
Propriedades e benefícios do sabugueiro
- As bagas de sabugueiro são uma rica fonte de nutrientes, contendo vitaminas A, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina B6, ácido fólico (B9) e C. As seguintes minerais também são encontrados nas bagas de sabugueiro: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. Elas também possuem fibras alimentares, gorduras e proteínas.
- As bagas de sabugueiro possuem várias qualidades curativas. A tintura é usada no tratamento da gripe e para reduzir a duração dos sintomas gripais em vários dias.
- Também fortalece o sistema imunológico.
- As bagas de sabugueiro reduzem os efeitos das alergias, protegem contra bactérias e infecções, reduzem a glicemia, auxiliam em dietas para perda de peso, equilibram o sistema digestivo e retardam a propagação do câncer.
Como consumir as bagas de sabugueiro
Existem diversas formas de bagas de sabugueiro que são utilizadas. Elas são transformadas em pó, colocadas em cápsulas e transformadas em comprimidos. Há misturas líquidas de extratos, pó seco misturado com álcool e adoçantes. As bagas de sabugueiro também são transformadas em concentrado e misturadas com outros sucos. As bagas de sabugueiro são usadas como ingrediente em geleias e compotas, xaropes, bolos e vinho.
