Tâmaras

Doces e ligeiramente gomosos, os tâmaras são como doces da natureza. Produzidas pela palmeira homônima, as tâmaras são a fruta cultivada mais antiga conhecida. Originárias do Oriente Médio, documentos indicam que existem desde 5000 a.C. As palmeiras de tâmara prosperam em climas quentes e áridos. Há muito tempo fornecem uma fonte de alimento e uma economia para os antigos habitantes do deserto.

Com mais de 300 variedades para escolher, as tâmaras podem ser classificadas como macias, semi-secas e secas. As palmeiras de tâmara eram consideradas “a árvore da vida”. Não só eram um alimento básico, mas também forneciam sombra contra o calor do deserto e materiais de construção para vários bens, desde a produção de cestos até casas.

No Ayurveda a palmeira de tâmara é conhecida como Kharjura. O fruto refrescante desempenha um papel significativo em Rasayana, que significa rejuvenescer o corpo. Comer tâmaras pode aumentar os níveis de energia e melhorar a digestão. Bolinhas energéticas feitas de amêndoas e tâmaras podem ser preparadas para construir ojas, a energia da vida.

Se seu ojas estiver esgotado pela falta de sono, experimente preparar um tônico feito de leite, tâmaras e canela. Bata tudo em um liquidificador e depois aqueça no fogo.

Os benefícios das tâmaras

Cada tâmara tem 1/2 grama de fibra. Também contém uma quantidade modesta de potássio, proteínas, ferro, fósforo e magnésio. Além dos benefícios desta fruta muitas vezes negligenciada, as tâmaras são doces, deliciosas e uma ótima fonte de energia. Por isso são perfeitas para usar em vez de açúcar. Isso também é o motivo pelo qual as tâmaras são o alimento perfeito para quebrar o jejum durante o Ramadã para milhões de muçulmanos em todo o mundo.Duas tâmaras por dia podem fornecer ao corpo muitos nutrientes necessários porque são ricas em proteínas, ferro, vitamina B, potássio e fibras alimentares. De fato, são tão ricas em fibras que são um laxante natural consumido para aliviar a constipação.

A combinação de minerais nas tâmaras as torna uma ótima fonte de eletrólitos. Esse fator energético combinado com o teor de cálcio é um alimento ideal para mulheres grávidas. Também a ingestão de tâmaras desempenha um papel importante no sistema nervoso. As vitaminas promovem a atividade cerebral e dizem que ajudam a manter a mente alerta. Com todos os benefícios para a saúde, não é de admirar que a popularidade desta fruta exótica tenha crescido.

As tâmaras são versáteis nas receitas e podem ser degustadas tanto cruas quanto cozidas. Coma-as sozinhas, adicione-as a assados, faça uma geléia ou cozinhe-as em um ensopado.Você pode cozinhar tâmaras com nozes pecan ou outras nozes para preparar deliciosas crostas para tortas e quiches. Também pode triturá-las com castanhas de caju cruas ou outras nozes e suco de limão para fazer um semifreddo sem lactose. Surgirá uma sobremesa certamente energética e suculenta.