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Anchovis al verde sind eine ausgezeichnete Vorspeise der piemontesischen Tradition. Die Anchovis werden durch eine köstliche Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Chili veredelt.
Attrezzature
- Kleines Glasgefäß (zum Aufbewahren der Sardellen in Öl oder der Soße)
Zutaten
- 200 gr. sardellen
- Essig vom Wein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Chili rote ganze
- 50 gr. Petersilie
- Olivenöl
Anleitungen
- 200 Gramm Sardellen in eine Schüssel legen, mit Essig gewaschen, gereinigt, und jede in 2 Teile geteilt.
- Fein hacken eine Knoblauchzehe, eine Prise scharfe rote Chili und 50 Gramm Petersilie.
- Die gehackten Zutaten mit einem halben Glas Olivenöl vermengen.
- Die Soße über die Sardellen gießen und 24 Stunden ruhen lassen.
Notizen
Rezept von Riccardo Grosso auf CC-By-SA-Lizenz
