Direkt aus der Kampanischen Küche stammt dieses schmackhafte und herzhafte Gericht: Fusilli mit Wurstsoße. Es ist eines der verbreitetsten ersten Gerichte der Tradition, bei dem eine spezielle handelsübliche Pastaform, die Fusilli, verwendet wird, die nicht mit den hausgemachten Ferretto-Fusilli der südlichen Tradition verwechselt werden darf. Die Soße wird mit Tomatenmark und Wurst zubereitet, was dieses Gericht zu einem Wintergericht macht, obwohl es das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Fusilli mit Wurstsoße

Direkt aus der Küche Kampaniens kommt dieses schmackhafte und herzhafte Gericht: Fusilli mit Wurstsoße. Die Soße wird mit Wurst zubereitet, was dieses Wintergericht auch für die Zubereitung im ganzen Jahr geeignet macht.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Gericht: Erste Gänge

Küche: Kampanische Küche

Portionen: persone

Zutaten

320 gr Nudeln fusilli
200 gr Wurst
50 gr Pancetta
1/2 nr Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 dl Rotwein
300 gr Tomatenpüree
50 gr Rohschinken in Würfel geschnitten
nach Geschmack Salz

Anleitungen

Die Zwiebel schälen und fein hacken, zusammen mit der Pancetta.
Die Wurst nach dem Entfernen der Haut zerbröseln.
In einem Topf die Zwiebel und Pancetta im Öl anbraten.
Wurst hinzufügen und mit dem Wein verkochen lassen.
Das Tomatenpüree und den Schinken hinzufügen.
Mit Salz würzen und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Fusilli in kochendes salziges Wasser geben. Al dente abgießen.
Die Pasta in eine Schüssel geben und mit der Soße vermengen. Bei Wunsch mit Käse versehen.