Nabo sueco

La nabo sueco (también llamada colinabo ) es una hortaliza que realza el sabor de los platos y muchas culturas la incorporan en los alimentos básicos o en las delicias nacionales. El nabo sueco es una alternativa saludable a las patatas y no tiene tantos carbohidratos. Además, proporciona una amplia gama de minerales y vitaminas que benefician la salud general. Tiene la forma de un gran nabo con pulpa más amarilla.

Puede resultar un poco amargo si se come crudo pero se vuelve dulce al cocinarlo. La hortaliza de raíz está llena de nutrientes saludables como potasio, calcio, hierro y zinc. Y contiene antioxidantes incluidos los glucosinolatos, que son compuestos que pueden reducir el crecimiento del tumor, y vitamina C y carotenoides que contrarrestan los radicales libres. Son ricos en fibra y bajos en calorías. En la cocina puede recibir el mismo tratamiento que una patata.

Propiedades beneficiosas

• Propiedades antitumorales. Quizás la función más importante del nabo sueco se relaciona con su diversa composición de compuestos antioxidantes.
• Los nabos suecos previenen eficazmente el envejecimiento prematuro, mejoran la vista y estimulan la sana regeneración de las células.
• Digestión. Los nabos suecos son muy ricos en fibra, proporcionando más del 12% de la ingesta diaria en cada porción.
• Sistema inmunológico. La vitamina C es la principal vitamina presente en los nabos y una sola porción contiene más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C, que es esencial para muchos procesos corporales, incluida la estimulación del sistema inmunológico para producir glóbulos blancos.
• Presión arterial. El potasio contenido puede ayudar a bajar la presión arterial reduciendo el estrés y la contracción de los vasos sanguíneos.

Otros beneficios para la salud incluyen la prevención de la osteoporosis y la diabetes, la mejora de la función enzimática, el aumento del metabolismo y la pérdida de peso.