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Los faworki son dulces de carnaval polacos muy similares a las chiacchiere que por aquí cambian de nombre según el área de procedencia: fratte, cenci, etc. Existen diferentes variantes: chiacchiere de carnaval al horno, cenci de Viareggio con aroma de naranja y vin santo, etc. También en Polonia los faworki cambian de nombre: en el sur se llaman chrust mientras que en Cracovia reciben el nombre de chrust.
Existen varias recetas y sabores de faworki. Esta receta llega directamente desde Polonia, de
Porciones: 6 persone
Ingredientes
- 200 gr harina
- 3 nr yemas de huevo
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharada vinagre
- 3-4 cucharadas crema agria
- 1,5 cubos manteca de cerdo
- 1/2 taza aceite
- c/n azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
- Amasar la masa con los ingredientes indicados.
- Si no se pega bien, añade la crema agria.
- Una vez que la masa sea sólida, golpea varias veces con un rodillo, de cada lado.
- De esta forma, haremos que la masa suba y se formen burbujas hermosas.
- Haz un pequeño corte en los faworki y ciérralos como un caramelo.
- Derrite la grasa y caliéntala.
- Fríe los faworki en pequeñas porciones.
- Coloca en una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
- Coloca en platos de servir y espolvorea con azúcar glas.
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Notas
Recuerda siempre añadir una cucharada de espíritu, vodka o vinagre a la masa, para evitar que absorba grasas.
Agrega un poco de aceite a la manteca de cerdo.
También vale la pena quitar el exceso de harina de los faworki antes de freír, ya que la harina se quemará en el aceite y debe ser sustituida rápidamente.
