Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Un plato único o un primer plato con camarones y cúrcuma. Una sopa sabrosa y fácil de preparar.
Porciones: 4 persone
Ingredientes
- 340 g camarones certificados MSC
- 10 g ajo fresco picado
- 10 g cúrcuma en polvo
- 30 g cebolla de verdeo picada
- 10 g jengibre fresco rallado
- 4 cucharaditas aceite de coco
- 900 ml caldo vegetal
- 200 g hojas de bok choy bien lavadas
- 225 g fideos
- Sal y pimienta
- 1 lima cortada en cuartos
- q.b. cilantro fresco picado
- q.b. aceite picante al gusto
Instrucciones
- Descongelar los camarones en la heladera durante unas horas. Escurrir bien, colocarlos en un bol forrado con papel absorbente y reservar en la heladera mientras preparas la base de la sopa.
- En una licuadora o procesador pequeño, combina ajo, cúrcuma, cebolla de verdeo, jengibre y aceite de coco, triturando hasta obtener una pasta.
- Calienta una olla mediana a grande a fuego medio. Agrega la pasta y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2-3 minutos hasta que las cebollas de verdeo estén translúcidas (pero no doradas). Agrega el caldo y lleva a ebullición.
- Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Divide en 4 platos.
- Agrega las hojas de bok choy y los camarones al caldo hirviendo y cocina hasta que el bok choy esté tierno y los camarones estén calientes (unos 2-3 minutos). Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Vierte la sopa sobre los fideos en los platos y decora con una rodaja de lima, cilantro picado y aceite picante si quieres.
