Pasta con Hinojo Silvestre

Un primer plato con aroma fresco y a hierbas. Aquí está la pasta con hinojo silvestre de la cocina de Campania. Un primer plato rápido y sencillo con baja dificultad. Para esta receta se recomiendan rigatoni o tortiglioni como tipo de pasta. También puede usar otro tipo de pasta, preferiblemente con surcos.

Pasta con hinojo salvaje

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Un primer plato que huele a fresco, con hierbas. Aquí está la pasta con hinojo silvestre propuesta por la cocina campana. Un primer plato rápido y sencillo de fácil dificultad

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 4 persone

Plato: Primeros platos

Cocina: Cocina campana

Ingredientes Equipo Method

Ingredientes

  

• 320 gr Pasta rígata
• 250 gr Hinojo salvaje
• 80 gr Anchoas ensaladas
• 1 nr Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 2 cucharadas Alcaparras en salazón
• 1 cucharada Pan rallado
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• al gusto Sal

Equipo

• Sartén antiadherente
• Sartén
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuenco
• Cuchara de madera

Method

 

1. Desala las anchoas, límpialas y picarlas.
2. Lava el hinojo salvaje, quita la parte dura de los tallos y pícalo.
3. Pela el ajo y la cebolla. Picalos.
4. En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla. Tan pronto como tome color, añade las anchoas y trata de derretirlas con una cuchara de madera.
5. Agrega el hinojo, el ajo y las alcaparras (lavadas), y cocina todo durante unos 5 minutos a fuego lento.
6. Tosta el pan rallado en una cucharada de aceite en una sartén, revolviendo hasta que esté dorado.
7. Hierve la pasta en agua salada. Escurre y añade a la sartén con el hinojo, dejando que sazone durante aproximadamente un minuto a fuego lento.
8. Agrega el pan rallado y sirve inmediatamente.