Un primer plato con aroma fresco y a hierbas. Aquí está la pasta con hinojo silvestre de la cocina de Campania. Un primer plato rápido y sencillo con baja dificultad. Para esta receta se recomiendan rigatoni o tortiglioni como tipo de pasta. También puede usar otro tipo de pasta, preferiblemente con surcos.

Pasta con hinojo salvaje

Un primer plato que huele a fresco, con hierbas. Aquí está la pasta con hinojo silvestre propuesta por la cocina campana. Un primer plato rápido y sencillo de fácil dificultad

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 20

Tiempo Total: 40

Plato: Primeros platos

Cocina: Cocina campana

Porciones: persone

Attrezzature

Ingredientes

320 gr Pasta rígata
250 gr Hinojo salvaje
80 gr Anchoas ensaladas
1 nr Cebolla
2 dientes Ajo
2 cucharadas Alcaparras en salazón
1 cucharada Pan rallado
4 cucharadas Aceite de oliva
al gusto Sal

Instrucciones

Desala las anchoas, límpialas y picarlas.
Lava el hinojo salvaje, quita la parte dura de los tallos y pícalo.
Pela el ajo y la cebolla. Picalos.
En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla. Tan pronto como tome color, añade las anchoas y trata de derretirlas con una cuchara de madera.
Agrega el hinojo, el ajo y las alcaparras (lavadas), y cocina todo durante unos 5 minutos a fuego lento.
Tosta el pan rallado en una cucharada de aceite en una sartén, revolviendo hasta que esté dorado.
Hierve la pasta en agua salada. Escurre y añade a la sartén con el hinojo, dejando que sazone durante aproximadamente un minuto a fuego lento.
Agrega el pan rallado y sirve inmediatamente.