Pasta mit wilden Spargeln
Bavette mit wilden Spargeln, Spaghetti oder Farfalle für dieses einfache und schnelle…
Wilder Spargel Frittata
Ein schnelles Frühlingsrezept ist das Omelett mit wilden Spargeln, das wir als…
Reis mit Bohnen und Pilzen
Ein Rezept aus der lucanischen Küche, bekannt für seine erdigen, authentischen und…
Lucanische Fusilli mit Ragù, Meerrettich und Pecorino
Zum Karneval ist es Tradition in der Basilikata, Fusilli mit Ragù aus…
Gefüllte Pizza oder Pizza Chiena
Die „gefüllte“ oder „chiena“ Pizza ist eine rustikale Pizza aus der Ostertradition.…
Süßer lucanischer Sanguinaccio
Sanguinaccio ist eine besonders süße Schokoladencreme, die zur Tradition des lucanischen Karnevals…
Lucanische Frittole oder Schweineschmalz
"Frittole" oder Schweineschmalz haben eine lange Tradition in verschiedenen Regionen Italiens. Das…
Lucanische Bocconotti mit Kastanien
Die typischen Weihnachtsgebäcke in der Basilikata sind "bocconotti" mit Kastanienfüllung. In Basilikata…
Kartoffel-, Bohnen- und Wirsingauflauf: “mbrugliatella”
Ein Auflauf auf Basis von Gemüse aus der alten lucanischen Küche: „la…
Lucanische Ciambotta mit Kartoffeln
Die Ciambotta ist eines der bekanntesten Gerichte der lucanischen kulinarischen Tradition. Je…
Satrianischer Lammbraten mit Kartoffeln und knusprigen Peperoni
Ein Fleischhauptgericht aus der alten lucanischen Tradition: Satrianischer Lammbraten. Ein Gericht, das…
Gefüllte Eier auf lucanische Art
Die "gefüllten Eier auf lucanische Art" sind ein traditionelles Gericht. Insbesondere prägen…
Aglianico Tagliatelle mit Lamm
Aglianico Tagliatelle mit Lamm verbindet die südliche Tradition der hausgemachten Pasta (Tagliatelle)…
