Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Les crêpes au radicchio trevigiano sont très savoureuses et pas trop compliquées à préparer. Un excellent premier plat à servir surtout pour des événements particuliers.
Crêpes de radicchio trevigiano
Les crêpes au radicchio de Trévise sont très savoureuses et pas trop compliquées à préparer. Un excellent plat principal à servir surtout lors d'événements particuliers.
Ingrédients
Equipment
Method
- Battre les œufs dans un bol avec 15 g de beurre et la farine tamisée avec une pincée de sel
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, couverte de film plastique.
Préparer la garniture
- Faire revenir le radicchio coupé en lanières avec les échalotes hachées, saler, poivrer et cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que le radicchio devienne tendre.
Préparation des crêpes
- Cuire dans une poêle antiadhésive comme des crêpes.
- Garnir les crêpes avec le radicchio, le taleggio et la crescenza en petits morceaux.
- Plier les crêpes en deux, puis encore en deux.
- Mettre dans un plat à gratin graissé ou avec du papier cuisson.
- Ajouter quelques flocons de beurre et saupoudrer de Parmesan.
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire à 180°C pendant 7-8 minutes.
- Retirer le papier aluminium et cuire encore 2 minutes pour gratiner.
