A Milão, zona Navigli Porta Genova, o Restaurante Acquada de Sara Preceruti abre as portas. Trata-se do edifício milanês do Restaurante Acquada, (em dialeto “acquazzone”), inaugurado em 2016 no lago de Lugano em Porlezza, que apresenta uma cozinha rica em propostas modernas e criativas.
O Restaurante Acquada de via Villoresi 16 a Milão é caracterizado por uma escolha moderna e fresca na decoração. Um ponto de partida que o projeta no ambiente dos restaurantes em Milão e abre novos e interessantes horizontes.
A cozinha do Restaurante em Milão: fortes contrastes
A cozinha do Restaurante Acquada de Sara Preceruti permanece aquela caracterizada por fortes contrastes, um jogo de equilíbrios, texturas e temperaturas. No menu, um jogo contínuo entre doce e salgado, macio e crocante, quente e frio, sem esquecer os pratos da tradição, os pratos incomuns como os “Tortellini recheados com Pico de Chevre, pérolas de vinagre balsâmico, aipo-rábano, tartare de potro e caldo de maçãs” e seu intemporal carro-chefe “Il Gianduia veste Rosso”.
O Chef: Sara Preceruti
Sara Preceruti, talentosa chef nascida em 1983, aos apenas 28 anos conquistou sua primeira Estrela Michelin na Locanda del Notaio, graças a uma cozinha que valoriza ingredientes simples e combinações interessantes, especialmente entre doce e salgado. Em 2013, conquista o prêmio Melhor Chef Feminina da Guia Identità Golose consolidando a Estrela Michelin.
Em 2015, está entre os doze jovens chefs selecionados por Carlo Cracco protagonistas dos eventos no ex convento da Annunciata em Abbiategrasso em colaboração com a Embaixada do Sabor.
